Ljúffengur fiskréttur að hætti Hrefnu Sætran Dóra Júlía Agnarsdóttir skrifar 23. janúar 2024 10:36 Hrefna Rósa Sætran eigandi Grillmarkaðsins, Fiskmarkaðsins, Uppi Bar og Skúla Craftbar deilir ljúffengri fiskuppskrift. Vísir/Vilhelm Ofurkokkurinn Hrefna Sætran segir að hvítur fiskur sé ótrúlegt hráefni sem maður ætti að borða eins oft og maður getur. Hún deilir hér uppskrift af skotheldum fiskrétti. Hrefna birti uppskriftina fyrst á Instagram í dag þar sem hún skrifar meðal annars: „Hvítur fiskur er ótrúlegt hráefni. Þorskur, ýsa, langa, steinbítur, rauðspretta, smálúða sem dæmi. Svo mikið magn af próteini og nánast ekkert annað og svo mikið gott hægt að gera. Maður ætti að borða hvítan fisk eins oft og maður getur. Ég bakaði steinseljurót og blaðlauk með fisknum því ég átti það til en það er hægt að baka það grænmeti sem maður vill. Gulrætur, sætar kartöflur, brokkolí, kartöflur sem dæmi.“ View this post on Instagram A post shared by Hrefna Sætran (@hrefnasaetran) Hér má finna uppskrift Hrefnu að þorski með möndluhjúp fyrir fjóra: „1 stk steinseljurót1 stk blaðlaukurOlíaSalt og pipar Aðferð: Hitaðu ofninn upp í 200°c. Skrældu steinseljurótina og skerðu hana í kubba. Skerðu svo blaðlaukinn niður líka. Settu þetta í skál, helltu olíu yfir og kryddaðu með salti og pipar. Settu smjörpappír á ofnskúffu og dreyfðu grænmetinu yfir hana. Eldaðu grænmetið í 20 mínútur og undirbúðu fiskinn á meðan. 600 g þorskhnakkar3 msk ólífuolía2 msk sítrónusafi2 hvítlauksrif, fínt söxuð1 lúka fersk steinselja, fínt söxuð60 g hakkaðar möndlur1 msk papriku duftSalt og pipar Skerðu fiskinn niður í bita. Þerraðu hann vel með eldhúspappír. Settu allt hitt hráefnið saman í skál og blandaðu saman. Taktu grænmetið út úr ofninum og færðu það á annan helminginn af ofnskúffunni. Raðaðu svo fiskinum á hinn helminginn og kryddaðu hann með salti og pipar. Settu svo möndluhjúpinn ofan á fiskbitana með höndunum og mótaðu hann til. Bakaðu áfram í 10-12 mínútur (fer eftir því hversu þykkur fiskurinn er). Ef þú ert ekki viss á því hvort fiskurinn sé tilbúinn þá getur þú bara slökkt á ofninum og leyft honum að dóla aðeins áfram inni. Ég gerði svo vinaigrette til að hafa með. Þessi dressing passar svakalega vel með fisknum og grænmetinu og svo var ég líka með salat með. 2 msk balsamic edik2 msk hunang1 msk Dijon sinnep100-150 ml ólífuolía Pískaðu ediki, hunangi og sinnepi saman í skál. Helltu svo olíunni saman við í mjórri bunu og pískaðu áfram saman.“ Matur Uppskriftir Mest lesið Aldrei litið betur út þrátt fyrir alvarlegt slys Lífið Borðar það sem alltaf hefur verið til og léttist og léttist Lífið „Það er alveg hægt að vinna rifrildið, en þá tapar sambandið“ Makamál Hyggjast halda breytta Söngvakeppni á næsta ári Lífið Ný plata frá Birgi Hákoni: „Ég er ekki lengur þessi gaur nema í tónlistinni“ Lífið Opna fyrstu umboðsstofuna í eigu leikara Menning „Fimm ár af allskonar og hamingjan er enn hér“ Lífið Einfalt og frísklegt útlit fyrir hlaupið Lífið Ein lausn er að liggja hlið við hlið og fróa sér Lífið Eignaðist alvöru pungsa með alvöru pungsa Lífið
Hrefna birti uppskriftina fyrst á Instagram í dag þar sem hún skrifar meðal annars: „Hvítur fiskur er ótrúlegt hráefni. Þorskur, ýsa, langa, steinbítur, rauðspretta, smálúða sem dæmi. Svo mikið magn af próteini og nánast ekkert annað og svo mikið gott hægt að gera. Maður ætti að borða hvítan fisk eins oft og maður getur. Ég bakaði steinseljurót og blaðlauk með fisknum því ég átti það til en það er hægt að baka það grænmeti sem maður vill. Gulrætur, sætar kartöflur, brokkolí, kartöflur sem dæmi.“ View this post on Instagram A post shared by Hrefna Sætran (@hrefnasaetran) Hér má finna uppskrift Hrefnu að þorski með möndluhjúp fyrir fjóra: „1 stk steinseljurót1 stk blaðlaukurOlíaSalt og pipar Aðferð: Hitaðu ofninn upp í 200°c. Skrældu steinseljurótina og skerðu hana í kubba. Skerðu svo blaðlaukinn niður líka. Settu þetta í skál, helltu olíu yfir og kryddaðu með salti og pipar. Settu smjörpappír á ofnskúffu og dreyfðu grænmetinu yfir hana. Eldaðu grænmetið í 20 mínútur og undirbúðu fiskinn á meðan. 600 g þorskhnakkar3 msk ólífuolía2 msk sítrónusafi2 hvítlauksrif, fínt söxuð1 lúka fersk steinselja, fínt söxuð60 g hakkaðar möndlur1 msk papriku duftSalt og pipar Skerðu fiskinn niður í bita. Þerraðu hann vel með eldhúspappír. Settu allt hitt hráefnið saman í skál og blandaðu saman. Taktu grænmetið út úr ofninum og færðu það á annan helminginn af ofnskúffunni. Raðaðu svo fiskinum á hinn helminginn og kryddaðu hann með salti og pipar. Settu svo möndluhjúpinn ofan á fiskbitana með höndunum og mótaðu hann til. Bakaðu áfram í 10-12 mínútur (fer eftir því hversu þykkur fiskurinn er). Ef þú ert ekki viss á því hvort fiskurinn sé tilbúinn þá getur þú bara slökkt á ofninum og leyft honum að dóla aðeins áfram inni. Ég gerði svo vinaigrette til að hafa með. Þessi dressing passar svakalega vel með fisknum og grænmetinu og svo var ég líka með salat með. 2 msk balsamic edik2 msk hunang1 msk Dijon sinnep100-150 ml ólífuolía Pískaðu ediki, hunangi og sinnepi saman í skál. Helltu svo olíunni saman við í mjórri bunu og pískaðu áfram saman.“
Matur Uppskriftir Mest lesið Aldrei litið betur út þrátt fyrir alvarlegt slys Lífið Borðar það sem alltaf hefur verið til og léttist og léttist Lífið „Það er alveg hægt að vinna rifrildið, en þá tapar sambandið“ Makamál Hyggjast halda breytta Söngvakeppni á næsta ári Lífið Ný plata frá Birgi Hákoni: „Ég er ekki lengur þessi gaur nema í tónlistinni“ Lífið Opna fyrstu umboðsstofuna í eigu leikara Menning „Fimm ár af allskonar og hamingjan er enn hér“ Lífið Einfalt og frísklegt útlit fyrir hlaupið Lífið Ein lausn er að liggja hlið við hlið og fróa sér Lífið Eignaðist alvöru pungsa með alvöru pungsa Lífið