Langaði alltaf að verða kokkur Sylvía Rut Sigfúsdóttir skrifar 22. september 2020 14:30 Markaðsfræðingurinn Felix Gylfason er mikill matgæðingur. Hann hefur í mörg ár aðstoðað fólk við að ákveða hvað eigi að hafa í matinn. Mynd úr einkasafni Felix Gylfason markaðsfræðingur og matgæðingur ætlaði alltaf að verða kokkur þegar hann varð yngri. Það varð ekkert af þeim draumi en í dag hjálpar hann Íslendingum að velja hvað eigi að hafa í matinn. „Við erum með um 12.000 netföng skráð í kerfið,“ segir Felix í samtali við Vísi um síðuna sína Hvað er í matinn? Felix á sjálfur fjögur börn en hugmyndin að matarvefnum kom fyrir nokkrum árum. Markmiðið er að auðvelda fólki að svara þessari erfiðu spurningu sem kemur oft upp seinnipart dagsins „Hvað er í matinn?“ sem svo margir kannast við. 1.300 uppskriftir „Oft er maður að gera sama réttinn aftur og aftur og að það vanti fjölbreyttari hugmyndir af matnum heima. Þá kom þessi hugmynd að geta sett inn forsendur fyrir hvern dag vikunnar og fá uppskriftir í samræmi við þær. En notandinn setur sem sagt inn forsendur fyrir alla daga vikunnar, til dæmis fisk á mánudögum, kjúkling á þriðjudögum, pasta á miðvikudögum og svo framvegis og fær uppskriftir miðað við það.“ Ef þér líkar ekki rétturinn getur þú smellt á einn hnapp og ný uppskrift kemur inn. „Það eru um 1.300 uppskriftir á vefnum og ættu allir að finna eitthvað við sitt hæfi. Þá er líka nýr Keto flokkur kominn inn,“ segir Felix. Hann hefur verið með uppskriftavefinn sinn frá árinu 2006 og hefur mikla ástríðu fyrir matargerðinni. Mynd/Hvað er í matinn? Gaman að halda matarboð „Síðan er ókeypis fyrir notendur en einhverjar tekjur koma frá auglýsendum til að styrkja við síðuna og halda henni gangandi. Við höfum fengið góð viðbrögð við síðunni og er þetta mikil hjálparhella við heimilisstörfin. Mig langaði alltaf að verða kokkur þegar ég var yngri en ekkert varð úr því og hef verið að fikta við matargerð bara sjálfur og finnst gaman að bjóða heim í mat.“ Felix segir að uppskriftavefurinn sé fyrir alla sem elda heima og vilja fjölbreyttan matseðil. „Þetta eru auðveldar heimilisuppskriftir og er til dæmis hægt að velja uppskriftir eftir eldunartíma, upprunalandi, eldunaraðferð og fleira. Einnig er hægt að breyta innihaldi uppskrifta eftir því hversu margir eru í mat, frá einum og upp í tíu. Þá er hægt að fá innkaupalista fyrir öll hráefni vikunnar og er síðan svo tengd netverslun og því hægt að fá allt sent heim að dyrum og byrja að elda.“ Mynd/Hvað er í matinn? Felix er líka duglegur að birta fróðleik og fleira áhugavert á samfélagsmiðlum síðunnar. Á síðunni má líka finna ýmis húsráð, eins og hvernig eigi að losna við óæskilega lykt úr ísskápnum á heimilinu. „Gott ráð til að taka vonda lykt úr ísskápnum er að setja skorna sítrónu í skál og strá salti yfir hana, stinga henni svo í ísskápinn og vonda lyktin hverfur eins og dögg fyrir sólu.“ Hér fyrir neðan má finna eina af uppskriftunum af síðunni Hvað er í matinn? Tikka Masala kjúklingur frá grunni 5 msk JÓGÚRT, hreint 3 msk ÓLÍFUOLÍA 1 msk TÓMATÞYKKNI / TÓMATPURE 1 msk HRÁSYKUR 600 gr Kjúklingabringur, án skinns 400 gr TÓMATAR, niðursoðnir 10 gr ENGIFER 10 gr Kóríander, lauf 1 stk LAUKUR, hrár 2 stk CHILI Rauður 4 stk HVÍTLAUKSRIF 1 tsk KARRÍ, duft 1 tsk TURMERIK 2 tsk GARAM MASALA, Krydd Aðferð Gott er að mæla allt krydd (má blanda því saman) og skera lauk, chilli, engifer og hreinsa hvítlaukinn áður en olían er hituð. Hitið olíuna á pönnu Bætið lauknum útí og steikið í 1-2 min Bætið þá chili, rifnu engifer og pressuðum hvítlauk útí og steikið í 2-3 min. Bætið túrmerik, garam masala og sykrinum út í pönnuna og blandið saman. Steikið í 2-3 min. Bætið þá tómatmaukinu við og hökkuðu (niðursoðnu) tómötunum og steikið í nokkrar mín. Passið að hafa blönduna ekki of blauta. Setjið innihald pönnunnar yfir í matvinnsluvél og hakkið þar til þið eruð komin með slétta paste sósu. Skerið kjúklinginn í teninga. Bætið 1-2 msk af olíu á pönnu og steikið kjúklinginn svo hann lokist á öllum hliðum, ekki steikja of lengi svo kjúklingurinn verði ekki of þurr. Bætið sósunni úr matvinnsluvélinni á pönnuna með kjúklingnum og bætið við karrílaufunum / kryddinu. (ef það var ekki sett í blönduna fyrst). Látið þetta malla saman í um 10 mín eða þangað til kjúklingurinn er gegnumsteiktur. Setjið þá jógúrtina útí sósuna, það má setja meira útí ef þið viljið sósuna ljósari. Bætið helmingnum af koríander laufunum við og hrærið. Berið fram með hrísgrjónum og skreytið með afgangi af koriander laufunum. Einnig má hafa með naan brauð og jógúrtsósu með þessu. Til að hafa réttinn minna sterkan má hreinsa fræin úr chilli – inu. Matur Uppskriftir Kjúklingur Mest lesið Talin ólíklegust til að komast áfram Lífið Bauð öllum bæjarbúum í matarboð Lífið „Æskuheimilið hans er bara rústir“ Lífið Vítalía og Arnar Grant í kossaflensi Lífið „Vildi greinilega ekki að einhver úr fjölskyldunni kæmi að honum“ Lífið „Ekki lengur þræll þess að finnast ég ekki nóg“ Lífið Samantha Davis er látin Lífið Myndavél frá afa algjör fjársjóður Tíska og hönnun Margrét Ýr og Reynir nýtt par Lífið Ási selur íbúðina eftir sambandsslitin Lífið Fleiri fréttir Bauð öllum bæjarbúum í matarboð Talin ólíklegust til að komast áfram „Æskuheimilið hans er bara rústir“ Gult og glæsilegt einbýlishús Sölva til sölu „Ekki lengur þræll þess að finnast ég ekki nóg“ Magnea fór upp á fjall á tryllitæki Margrét Ýr og Reynir nýtt par „Vildi greinilega ekki að einhver úr fjölskyldunni kæmi að honum“ Samantha Davis er látin Höfundur Kaupalkabókanna með krabbamein í heila Eva Ruza og Gunna Dís inn fyrir Gísla og Felix Nýbökuðu hjónin kíktu í kaffi til Guðna Bergur og Inga Lóa selja eitt glæsilegasta hús Garðabæjar Sofia Vergara með fjallmyndarlegum lækni Gunna Dís kynnir Eurovision í stað Gísla Marteins Vítalía og Arnar Grant í kossaflensi Fengu sér miðnætursnarl í Skotlandi Ási selur íbúðina eftir sambandsslitin Laufey í Vogue ásamt Rihönnu Gengur hundrað kílómetra með hundrað kílóa sleða Bassi Maraj og Patrekur í svínslegu stuði Með milljónir fylgjenda og lætur drauminn rætast í London Missti allar tærnar þrjátíu árum eftir að konan skar undan honum „Ég fæ það of fljótt, hvað get ég gert?“ Eyfi flutti Nínu með Hinsegin kórnum Steldu stíl nýja ráðherrans Litfögur listamannaíbúð í Hlíðunum Systkinin í Celebs frumfluttu lag Barnamenningarhátíðar Galvaskar á Gugguvaktinni Ragnar dillaði sér á Dillon og nýr ráðherra naut lífsins í Borgartúni Sjá meira
Felix Gylfason markaðsfræðingur og matgæðingur ætlaði alltaf að verða kokkur þegar hann varð yngri. Það varð ekkert af þeim draumi en í dag hjálpar hann Íslendingum að velja hvað eigi að hafa í matinn. „Við erum með um 12.000 netföng skráð í kerfið,“ segir Felix í samtali við Vísi um síðuna sína Hvað er í matinn? Felix á sjálfur fjögur börn en hugmyndin að matarvefnum kom fyrir nokkrum árum. Markmiðið er að auðvelda fólki að svara þessari erfiðu spurningu sem kemur oft upp seinnipart dagsins „Hvað er í matinn?“ sem svo margir kannast við. 1.300 uppskriftir „Oft er maður að gera sama réttinn aftur og aftur og að það vanti fjölbreyttari hugmyndir af matnum heima. Þá kom þessi hugmynd að geta sett inn forsendur fyrir hvern dag vikunnar og fá uppskriftir í samræmi við þær. En notandinn setur sem sagt inn forsendur fyrir alla daga vikunnar, til dæmis fisk á mánudögum, kjúkling á þriðjudögum, pasta á miðvikudögum og svo framvegis og fær uppskriftir miðað við það.“ Ef þér líkar ekki rétturinn getur þú smellt á einn hnapp og ný uppskrift kemur inn. „Það eru um 1.300 uppskriftir á vefnum og ættu allir að finna eitthvað við sitt hæfi. Þá er líka nýr Keto flokkur kominn inn,“ segir Felix. Hann hefur verið með uppskriftavefinn sinn frá árinu 2006 og hefur mikla ástríðu fyrir matargerðinni. Mynd/Hvað er í matinn? Gaman að halda matarboð „Síðan er ókeypis fyrir notendur en einhverjar tekjur koma frá auglýsendum til að styrkja við síðuna og halda henni gangandi. Við höfum fengið góð viðbrögð við síðunni og er þetta mikil hjálparhella við heimilisstörfin. Mig langaði alltaf að verða kokkur þegar ég var yngri en ekkert varð úr því og hef verið að fikta við matargerð bara sjálfur og finnst gaman að bjóða heim í mat.“ Felix segir að uppskriftavefurinn sé fyrir alla sem elda heima og vilja fjölbreyttan matseðil. „Þetta eru auðveldar heimilisuppskriftir og er til dæmis hægt að velja uppskriftir eftir eldunartíma, upprunalandi, eldunaraðferð og fleira. Einnig er hægt að breyta innihaldi uppskrifta eftir því hversu margir eru í mat, frá einum og upp í tíu. Þá er hægt að fá innkaupalista fyrir öll hráefni vikunnar og er síðan svo tengd netverslun og því hægt að fá allt sent heim að dyrum og byrja að elda.“ Mynd/Hvað er í matinn? Felix er líka duglegur að birta fróðleik og fleira áhugavert á samfélagsmiðlum síðunnar. Á síðunni má líka finna ýmis húsráð, eins og hvernig eigi að losna við óæskilega lykt úr ísskápnum á heimilinu. „Gott ráð til að taka vonda lykt úr ísskápnum er að setja skorna sítrónu í skál og strá salti yfir hana, stinga henni svo í ísskápinn og vonda lyktin hverfur eins og dögg fyrir sólu.“ Hér fyrir neðan má finna eina af uppskriftunum af síðunni Hvað er í matinn? Tikka Masala kjúklingur frá grunni 5 msk JÓGÚRT, hreint 3 msk ÓLÍFUOLÍA 1 msk TÓMATÞYKKNI / TÓMATPURE 1 msk HRÁSYKUR 600 gr Kjúklingabringur, án skinns 400 gr TÓMATAR, niðursoðnir 10 gr ENGIFER 10 gr Kóríander, lauf 1 stk LAUKUR, hrár 2 stk CHILI Rauður 4 stk HVÍTLAUKSRIF 1 tsk KARRÍ, duft 1 tsk TURMERIK 2 tsk GARAM MASALA, Krydd Aðferð Gott er að mæla allt krydd (má blanda því saman) og skera lauk, chilli, engifer og hreinsa hvítlaukinn áður en olían er hituð. Hitið olíuna á pönnu Bætið lauknum útí og steikið í 1-2 min Bætið þá chili, rifnu engifer og pressuðum hvítlauk útí og steikið í 2-3 min. Bætið túrmerik, garam masala og sykrinum út í pönnuna og blandið saman. Steikið í 2-3 min. Bætið þá tómatmaukinu við og hökkuðu (niðursoðnu) tómötunum og steikið í nokkrar mín. Passið að hafa blönduna ekki of blauta. Setjið innihald pönnunnar yfir í matvinnsluvél og hakkið þar til þið eruð komin með slétta paste sósu. Skerið kjúklinginn í teninga. Bætið 1-2 msk af olíu á pönnu og steikið kjúklinginn svo hann lokist á öllum hliðum, ekki steikja of lengi svo kjúklingurinn verði ekki of þurr. Bætið sósunni úr matvinnsluvélinni á pönnuna með kjúklingnum og bætið við karrílaufunum / kryddinu. (ef það var ekki sett í blönduna fyrst). Látið þetta malla saman í um 10 mín eða þangað til kjúklingurinn er gegnumsteiktur. Setjið þá jógúrtina útí sósuna, það má setja meira útí ef þið viljið sósuna ljósari. Bætið helmingnum af koríander laufunum við og hrærið. Berið fram með hrísgrjónum og skreytið með afgangi af koriander laufunum. Einnig má hafa með naan brauð og jógúrtsósu með þessu. Til að hafa réttinn minna sterkan má hreinsa fræin úr chilli – inu.
Matur Uppskriftir Kjúklingur Mest lesið Talin ólíklegust til að komast áfram Lífið Bauð öllum bæjarbúum í matarboð Lífið „Æskuheimilið hans er bara rústir“ Lífið Vítalía og Arnar Grant í kossaflensi Lífið „Vildi greinilega ekki að einhver úr fjölskyldunni kæmi að honum“ Lífið „Ekki lengur þræll þess að finnast ég ekki nóg“ Lífið Samantha Davis er látin Lífið Myndavél frá afa algjör fjársjóður Tíska og hönnun Margrét Ýr og Reynir nýtt par Lífið Ási selur íbúðina eftir sambandsslitin Lífið Fleiri fréttir Bauð öllum bæjarbúum í matarboð Talin ólíklegust til að komast áfram „Æskuheimilið hans er bara rústir“ Gult og glæsilegt einbýlishús Sölva til sölu „Ekki lengur þræll þess að finnast ég ekki nóg“ Magnea fór upp á fjall á tryllitæki Margrét Ýr og Reynir nýtt par „Vildi greinilega ekki að einhver úr fjölskyldunni kæmi að honum“ Samantha Davis er látin Höfundur Kaupalkabókanna með krabbamein í heila Eva Ruza og Gunna Dís inn fyrir Gísla og Felix Nýbökuðu hjónin kíktu í kaffi til Guðna Bergur og Inga Lóa selja eitt glæsilegasta hús Garðabæjar Sofia Vergara með fjallmyndarlegum lækni Gunna Dís kynnir Eurovision í stað Gísla Marteins Vítalía og Arnar Grant í kossaflensi Fengu sér miðnætursnarl í Skotlandi Ási selur íbúðina eftir sambandsslitin Laufey í Vogue ásamt Rihönnu Gengur hundrað kílómetra með hundrað kílóa sleða Bassi Maraj og Patrekur í svínslegu stuði Með milljónir fylgjenda og lætur drauminn rætast í London Missti allar tærnar þrjátíu árum eftir að konan skar undan honum „Ég fæ það of fljótt, hvað get ég gert?“ Eyfi flutti Nínu með Hinsegin kórnum Steldu stíl nýja ráðherrans Litfögur listamannaíbúð í Hlíðunum Systkinin í Celebs frumfluttu lag Barnamenningarhátíðar Galvaskar á Gugguvaktinni Ragnar dillaði sér á Dillon og nýr ráðherra naut lífsins í Borgartúni Sjá meira