Sælkeraverslun í Iðuhúsinu 5. ágúst 2004 00:01 Í nýja Iðuhúsinu í Lækjargötu hafa þær Kristín Ásgeirssdóttir og Guðbjörg Halldórsdóttir uppfyllt drauma sína og opnað sælkerabúðina Yndisauka. Verslunin er full af flestu því sem sannur sælkeri kann að þarfnast en maturinn er með spænsku, frönsku og ítölsku yfirbragði. Ostar og skinkur af bestu gerð, hágæða olíur og edik, frosið sjávarfang, framandi fuglar og sniglar eru meðal þess sem stöllurnar selja en einnig bjóða þær upp á veitingar fyrir veislur og mannfagnaði. Arndís, eigandi bókabúðarinnar á neðri hæð hússins var að skipuleggja starfsemi í Iðuhúsinu og bar hugmyndina að sælkeraverslun undir Guðbjörgu. Hún var meira en til og skömmu síðar var Kristín fengin í liðið og málinu hrint í framkvæmd. Stelpurnar hafa ólíkan bakgrunn, Kristín er smurbrauðsgerðarkona og kokkur en Guðbjörg einkaþjálfari og nuddari. Þær eiga það sameiginlegt að hafa óbilandi ástríðu á mat og eru sannfærðar um að hér á landi vantar meira úrval af sérvöru fyrir sælkerana. "Í útlöndum fer fólk til slátrarans til að kaupa kjöt og í ostabúðina að kaupa osta. Hér fer fólk í stórmarkaði því þar fæst allt. Þeir sem framleiða t.d. hágæða ólífuolíu vilja ekki selja vöruna sína í slíkum búðum því þar er ekki rétta þjónustan fyrir hendi. Kúnninn kaupir ekki litla flösku af ólífuolíu á tvö þúsund krónur ef hann hefur ekki hugmynd um hvers vegna hún er svona dýr," segir Kristín og bendir á að í Yndisauka fáist gott úrval af slíku hágæða hráefni. "Við erum einnig með tilbúinn mat í hollari kantinum, súpu, salöt og brauð auk þess sem við framleiðum nokkuð af vörum á staðnum svo sem hummus, pestó og chutney. Svo þykir okkur voðalega gaman þegar fólk hringir í okkur með eitthvað sérstakt í huga eða þegar það vill gleðja einhvern og biður okkur um að tína eitthvað til. Við aðstoðum fólk í hugmyndavinnu og við framsetningu og fleira." Ferskur túnfiskur verður einnig fáanlegur hjá Yndisauka fyrir helgarnar en verslunin er opin fram á kvöld alla daga. Blaðamanni var gefið að smakka á bestu tómötum í heimi úr kæliborði verslunarinnar, hálfsólþurrkuðum og marineruðum. Algjört lostæti. Matur Mest lesið „Ef við erum lausnamiðuð þá sköpum við tækifærin“ Lífið Ofboðslega stolt af dóttur sinni Lífið Klæddu sig upp sem frambjóðendur Lífið Bannaði Snorra að kjósa Arnar Þór Lífið Dóttir Jolie og Pitt vill ekki heita Pitt lengur Lífið „Býr ekki lítil kerling innra með okkur öllum?“ Lífið „Svo góð tilfinning að endurheimta sjálfa sig“ Tónlist Myndaveisla: Rosaleg stemming í kosningavökunum Lífið Steinunn vill fá Ásdísi með sér í „Kynbombuflokkinn“ Lífið Davíð Helgason og Isabella eignuðust dreng Lífið Fleiri fréttir Erna Ómars er borgarlistamaður Reykjavíkur „Svolítið eins og að standa nakinn inni í vita“ Líf og fjör á Grímunni Ást Fedru og Saknaðarilmur fengu fern Grímuverðlaun hver Margrét Helga hlýtur heiðursverðlaun Grímunnar „Leikmyndin er auðvitað algjört rusl“ Gríman 2024: Saknaðarilmur hlaut flestar tilnefningar Barbara Hannigan stjórnar Sinfóníuhljómsveitinni Bergur Þór nýr leikhússtjóri Leikfélags Akureyrar Nóbelsverðlaunahafinn Alice Munro er látin Fjögurra ára rússíbanareið að baki Sjá meira
Í nýja Iðuhúsinu í Lækjargötu hafa þær Kristín Ásgeirssdóttir og Guðbjörg Halldórsdóttir uppfyllt drauma sína og opnað sælkerabúðina Yndisauka. Verslunin er full af flestu því sem sannur sælkeri kann að þarfnast en maturinn er með spænsku, frönsku og ítölsku yfirbragði. Ostar og skinkur af bestu gerð, hágæða olíur og edik, frosið sjávarfang, framandi fuglar og sniglar eru meðal þess sem stöllurnar selja en einnig bjóða þær upp á veitingar fyrir veislur og mannfagnaði. Arndís, eigandi bókabúðarinnar á neðri hæð hússins var að skipuleggja starfsemi í Iðuhúsinu og bar hugmyndina að sælkeraverslun undir Guðbjörgu. Hún var meira en til og skömmu síðar var Kristín fengin í liðið og málinu hrint í framkvæmd. Stelpurnar hafa ólíkan bakgrunn, Kristín er smurbrauðsgerðarkona og kokkur en Guðbjörg einkaþjálfari og nuddari. Þær eiga það sameiginlegt að hafa óbilandi ástríðu á mat og eru sannfærðar um að hér á landi vantar meira úrval af sérvöru fyrir sælkerana. "Í útlöndum fer fólk til slátrarans til að kaupa kjöt og í ostabúðina að kaupa osta. Hér fer fólk í stórmarkaði því þar fæst allt. Þeir sem framleiða t.d. hágæða ólífuolíu vilja ekki selja vöruna sína í slíkum búðum því þar er ekki rétta þjónustan fyrir hendi. Kúnninn kaupir ekki litla flösku af ólífuolíu á tvö þúsund krónur ef hann hefur ekki hugmynd um hvers vegna hún er svona dýr," segir Kristín og bendir á að í Yndisauka fáist gott úrval af slíku hágæða hráefni. "Við erum einnig með tilbúinn mat í hollari kantinum, súpu, salöt og brauð auk þess sem við framleiðum nokkuð af vörum á staðnum svo sem hummus, pestó og chutney. Svo þykir okkur voðalega gaman þegar fólk hringir í okkur með eitthvað sérstakt í huga eða þegar það vill gleðja einhvern og biður okkur um að tína eitthvað til. Við aðstoðum fólk í hugmyndavinnu og við framsetningu og fleira." Ferskur túnfiskur verður einnig fáanlegur hjá Yndisauka fyrir helgarnar en verslunin er opin fram á kvöld alla daga. Blaðamanni var gefið að smakka á bestu tómötum í heimi úr kæliborði verslunarinnar, hálfsólþurrkuðum og marineruðum. Algjört lostæti.
Matur Mest lesið „Ef við erum lausnamiðuð þá sköpum við tækifærin“ Lífið Ofboðslega stolt af dóttur sinni Lífið Klæddu sig upp sem frambjóðendur Lífið Bannaði Snorra að kjósa Arnar Þór Lífið Dóttir Jolie og Pitt vill ekki heita Pitt lengur Lífið „Býr ekki lítil kerling innra með okkur öllum?“ Lífið „Svo góð tilfinning að endurheimta sjálfa sig“ Tónlist Myndaveisla: Rosaleg stemming í kosningavökunum Lífið Steinunn vill fá Ásdísi með sér í „Kynbombuflokkinn“ Lífið Davíð Helgason og Isabella eignuðust dreng Lífið Fleiri fréttir Erna Ómars er borgarlistamaður Reykjavíkur „Svolítið eins og að standa nakinn inni í vita“ Líf og fjör á Grímunni Ást Fedru og Saknaðarilmur fengu fern Grímuverðlaun hver Margrét Helga hlýtur heiðursverðlaun Grímunnar „Leikmyndin er auðvitað algjört rusl“ Gríman 2024: Saknaðarilmur hlaut flestar tilnefningar Barbara Hannigan stjórnar Sinfóníuhljómsveitinni Bergur Þór nýr leikhússtjóri Leikfélags Akureyrar Nóbelsverðlaunahafinn Alice Munro er látin Fjögurra ára rússíbanareið að baki Sjá meira