Unaðsleg önd í pönnukökum 5. mars 2005 00:01 Asískir veitingastaðir voru óþekktir hér á landi lengi vel og asískri matargerð kynntust Íslendingar á ferðum sínum erlendis. Þetta hefur breyst á undanförnum áratug og hér heima hafa sprottið upp asískir veitingastaðir sem auðga matarmenningu Íslendinga. Einn er þó sá réttur sem hefur ekki fengist hér á landi en það er "Aromatic Crispy Duck" sem er einn vinsælasti rétturinn á asískum veitingahúsum í Evrópu. Nú býður veitingahúsið Nings upp á þennan rétt og víst er að margir munu taka því fagnandi. "Við erum stoltir af því að hafa bætt þessum rétti á matseðilinn," segir Hilmar Sigurjónsson, rekstrarstjóri Nings. "Þetta er þessi frægi réttur sem er borinn fram með sérstökum pönnukökum, vorlauk og agúrku að ógleymdri sósunni sem er engu lík. Öndin er hægsoðin í þrjá klukkutíma og maríneruð í sérstakri masterssósu. Svo er hún steikt í ofni við mikinn hita þannig að hún verður stökk. Þetta er ný aðferð, en vandamálið hér heima hefur aðallega verið að hér hafa ekki fengist endur. Nú eru komnir tveir aðilar á markaðinn þannig að við höfum greiðan aðgang að hráefninu." Þegar öndin er tilbúin er hún rifin niður með skeið. Sósan er sett á pönnukökuna, þá vorlaukur og gúrka og síðan nokkrir bitar af önd. Þessu er rúllað upp og bragðið er engu líkt," segir Hilmar. "Í hverjum skammti eru 18 pönnukökur og rétturinn er frábær hvort sem er sem aðalréttur fyrir tvo eða forréttur fyrir fjóra. Öndin fæst líka í heimsendingu, en rétturinn kostar rúmlega 3.400 krónur."Í hverjum skammti eru 18 pönnukökur. Matur Mest lesið Ofboðslega stolt af dóttur sinni Lífið Tvöföld veisla hjá Gnarr feðgum Lífið Bannaði Snorra að kjósa Arnar Þór Lífið „Svo góð tilfinning að endurheimta sjálfa sig“ Tónlist Fékk að heyra að konur ættu ekki heima á sjó Lífið Kosningavökur frambjóðenda: Hvar verða mestu fagnaðarlætin? Lífið Tíu ráð Höllu fyrir börn sín og þín til bjargar framtíðinni Lífið Herra Hnetusmjör og Sara selja íbúðina Lífið Segir brjóst myndast við mikla bjórdrykkju Lífið „Nú er þessi sprettur á enda“ Lífið Fleiri fréttir Fyrsti takóstaðurinn sem fær Michelin-stjörnu Sjá meira
Asískir veitingastaðir voru óþekktir hér á landi lengi vel og asískri matargerð kynntust Íslendingar á ferðum sínum erlendis. Þetta hefur breyst á undanförnum áratug og hér heima hafa sprottið upp asískir veitingastaðir sem auðga matarmenningu Íslendinga. Einn er þó sá réttur sem hefur ekki fengist hér á landi en það er "Aromatic Crispy Duck" sem er einn vinsælasti rétturinn á asískum veitingahúsum í Evrópu. Nú býður veitingahúsið Nings upp á þennan rétt og víst er að margir munu taka því fagnandi. "Við erum stoltir af því að hafa bætt þessum rétti á matseðilinn," segir Hilmar Sigurjónsson, rekstrarstjóri Nings. "Þetta er þessi frægi réttur sem er borinn fram með sérstökum pönnukökum, vorlauk og agúrku að ógleymdri sósunni sem er engu lík. Öndin er hægsoðin í þrjá klukkutíma og maríneruð í sérstakri masterssósu. Svo er hún steikt í ofni við mikinn hita þannig að hún verður stökk. Þetta er ný aðferð, en vandamálið hér heima hefur aðallega verið að hér hafa ekki fengist endur. Nú eru komnir tveir aðilar á markaðinn þannig að við höfum greiðan aðgang að hráefninu." Þegar öndin er tilbúin er hún rifin niður með skeið. Sósan er sett á pönnukökuna, þá vorlaukur og gúrka og síðan nokkrir bitar af önd. Þessu er rúllað upp og bragðið er engu líkt," segir Hilmar. "Í hverjum skammti eru 18 pönnukökur og rétturinn er frábær hvort sem er sem aðalréttur fyrir tvo eða forréttur fyrir fjóra. Öndin fæst líka í heimsendingu, en rétturinn kostar rúmlega 3.400 krónur."Í hverjum skammti eru 18 pönnukökur.
Matur Mest lesið Ofboðslega stolt af dóttur sinni Lífið Tvöföld veisla hjá Gnarr feðgum Lífið Bannaði Snorra að kjósa Arnar Þór Lífið „Svo góð tilfinning að endurheimta sjálfa sig“ Tónlist Fékk að heyra að konur ættu ekki heima á sjó Lífið Kosningavökur frambjóðenda: Hvar verða mestu fagnaðarlætin? Lífið Tíu ráð Höllu fyrir börn sín og þín til bjargar framtíðinni Lífið Herra Hnetusmjör og Sara selja íbúðina Lífið Segir brjóst myndast við mikla bjórdrykkju Lífið „Nú er þessi sprettur á enda“ Lífið Fleiri fréttir Fyrsti takóstaðurinn sem fær Michelin-stjörnu Sjá meira