Salat að hætti Helgu Gabríelu Ellý Ármanns skrifar 11. janúar 2014 10:00 Helga útbjó salat fyrir okkur. myndir/valgarður gíslason Helga Gabríela Sigurðardóttir 22 ára rekur veitingahús þrátt fyrir ungan aldur. Hún gefur okkur uppskrift að gómsætu salati. ,,Það er gaman að segja frá því að árið 2013 var skemmtilegt ár hjá mér. Ég eyddi góðum part af sumrinu í Frakklandi þar sem ég uppgötvaði margt skemmtilegt, kynntist áhugaverðu fólki, borðaði góðan mat og hitti vini,“ segir Helga Gabríela rekstrarstjóri veitingahússins Local sem opnaði í október síðastliðnum í Borgartúni 25.Matarástin tók yfir ,,Ég hef alltaf haft áhuga á öllu sem tengist því að næra líkama, huga og sál. Síðan ég man eftir mér hef ég haft mikinn áhuga á matagerð og síðastliðið ár þróaðist matarástin mikið yfir í að borða enn hollari fæðu. Ég byrjaði með bloggið mitt helga-gabriela.com þar sem ég skrifa um allt það sem mér finnst áhugavert og deili þekkingu minni á því sem ég er að uppgötva. Bloggið mitt fékk mikinn áhuga og hefur lesandahópurinn stækkað töluvert síðustu mánuði. Mér finnst gaman að veita öðrum innblástur varðandi það að hugsa vel um líkamann sinn. Það er ótrúlegt hvað líkaminn gerir fyrir þig þegar þú berð virðingu fyrir honum og ferð vel með hann,“ segir Helga. ,,Frá því um mitt ár vann ég síðan ásamt fleirum að undirbúningi opnun Local. Það hefur vantar veitingastað í Reykjavík sem býður upp á hollan skyndibita á viðráðanlegu verði og við ákváðum að kýla á þetta. Þetta er staður þar sem við búum til salatið eftir óskum viðskiptavinarins ásamt því að selja okkar eigin salöt, samlokur, ferska djúsa og margt fleira hollt og gott. Flestir viðskiptavinir koma og sækja mat. Við búum til allan mat samdægurs og höfum ferskleikann og hollustuna í fyrirrúmi. Viðtökurnar hafa verið frábærar.“ Ljúffeng og einföld uppskrift af Sesame salati að hætti HelguÞetta er eitt af mínum uppáhalds salötum. Ég hef verið að þróa þetta salat og er bara orðin nokkuð ánægð með það. Það sem þú þarft;- kjúkling (rifinn)- ferskt salat af þínu vali- agúrku- handfylli af strengjabaunum- góða sesam olíu- sesamfræ- nokkra kirsuberjatómata- sæta kartöflu- parmesan ost- góða sesam dressinguAðferð: Gott er skera sætu kartöfluna niður í tenginga „drissla“ ólívuolíu yfir ásamt, fersku rósmarín, hvítlauk og maldon salti. Ofnbaka kartöflurnar í u.þ.b. 25-30 mín. Skera niður kjúklingabringu eða lundir og steikja á pönnu með góðri sesame olíu, salt og ferskum pipar. Á meðan kjúklingurinn er að eldast sker ég niður kirsuberjatómat og gúrku. Gott er að sáldra örlítið af salti yfir tómatana sem gerir þá sætari. Setjið baunirnar í sjóðandi vatn ásamt smá salti og sjóðið í 3-4 mínútur. Gott er að kreista sítrónu yfir þær í lokin. Frakkar elska strengjabaunir og ég borðaði mikið af þeim þegar ég var erlendis. Þær eru ekki einungis bragðgóðar og fljótlegar að elda heldur einnig meinhollar. Þegar allt er tilbúið skelli ég salatinu í skálina, ríf niður kjúklinginn og blanda svörtum sesame fræjum við hann. Blanda kjúklingnum saman við salatið ásamt sætu kartöflunum, strengjabaunum, tómötum, gúrku og raspa vel af parmesan yfir salatið. Að lokum er dressinguni blandað saman við salatið. Njótið vel.Bloggið hennar Helgu Gabríelu er æðislegt.Local á Facebook Helga Gabríela Salat Uppskriftir Mest lesið Bíllinn fannst þremur vikum eftir þjófnaðinn og þá lögfræðibók með Lífið Taka ákvörðun á hverjum degi að elska hvort annað Lífið Tólf og þrettán ára fatahönnuðir á Akureyri slá í gegn Lífið Hjartaknúsarinn tileinkaði íslenskri fyrirsætu rómantískan slagara Lífið „Gæti skrifað bókaseríu um vandræðileg stefnumót“ Makamál Viðar Örn og Sylvía Rós eiga von á barni Lífið Laufey Lín skartaði íslenska fánanum á Coachella Lífið Hugmyndin kviknaði í New York þegar eldgos hófst heima Menning Ósamþykkt kjallaraíbúð á rúmar 44 milljónir Lífið Hélt að Sálin hafi hvatt fólk til að horfa til himins með höfuðið hátt Lífið Fleiri fréttir Bíllinn fannst þremur vikum eftir þjófnaðinn og þá lögfræðibók með Tólf og þrettán ára fatahönnuðir á Akureyri slá í gegn Taka ákvörðun á hverjum degi að elska hvort annað Ósamþykkt kjallaraíbúð á rúmar 44 milljónir Hélt að Sálin hafi hvatt fólk til að horfa til himins með höfuðið hátt Hátíð sem er skipulögð í kringum yngstu kynslóðina Laufey Lín skartaði íslenska fánanum á Coachella Viðar Örn og Sylvía Rós eiga von á barni Heillandi hús við Laugalæk úr smiðju Kjartans Sveinssonar Hjartaknúsarinn tileinkaði íslenskri fyrirsætu rómantískan slagara Hafa aldrei rifist Stjörnulífið: Frumsýnir kærastann á Tenerife Stóri plokkdagurinn haldinn á sunnudaginn Ótrúleg heimkoma Búbba sem fauk alla leið í Kópavog Elizabeth Hurley og Billy Ray Cyrus stinga saman nefjum „Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Páskakveðjur stjórnmálaflokka: Gervigreind, páskaeggjaleit og Sigmundur með kanínueyru Litla hryllingsbúðin kveður á Akureyri Svarar því hve mörg páskaegg þurfi að borða til að bæta á sig kílói Krakkatían: Páskar, söngkeppnir og afmælisbörn Ekki á leið í samband bara til að þóknast samfélaginu Trommari New Pornographers ákærður fyrir vörslu barnaníðsefnis Metfjöldi á Aldrei fór ég suður: „Þetta var algjör draumur“ Veikindafríi Páls Óskars lokið Fréttatía vikunnar: Íþróttir, afsökunarbeiðni og bækur Konfettíið enn að hrynja meðan hnéð „fimmfaldaðist“ Sunneva og Benedikt trúlofuð Tónlistarmyndband Addison Rae tekið upp á Íslandi Gengur yfir Sprengisand með hundrað kíló í eftirdragi Hafði mikla þörf fyrir að láta aðra sjá að hún væri spes týpa Sjá meira
Helga Gabríela Sigurðardóttir 22 ára rekur veitingahús þrátt fyrir ungan aldur. Hún gefur okkur uppskrift að gómsætu salati. ,,Það er gaman að segja frá því að árið 2013 var skemmtilegt ár hjá mér. Ég eyddi góðum part af sumrinu í Frakklandi þar sem ég uppgötvaði margt skemmtilegt, kynntist áhugaverðu fólki, borðaði góðan mat og hitti vini,“ segir Helga Gabríela rekstrarstjóri veitingahússins Local sem opnaði í október síðastliðnum í Borgartúni 25.Matarástin tók yfir ,,Ég hef alltaf haft áhuga á öllu sem tengist því að næra líkama, huga og sál. Síðan ég man eftir mér hef ég haft mikinn áhuga á matagerð og síðastliðið ár þróaðist matarástin mikið yfir í að borða enn hollari fæðu. Ég byrjaði með bloggið mitt helga-gabriela.com þar sem ég skrifa um allt það sem mér finnst áhugavert og deili þekkingu minni á því sem ég er að uppgötva. Bloggið mitt fékk mikinn áhuga og hefur lesandahópurinn stækkað töluvert síðustu mánuði. Mér finnst gaman að veita öðrum innblástur varðandi það að hugsa vel um líkamann sinn. Það er ótrúlegt hvað líkaminn gerir fyrir þig þegar þú berð virðingu fyrir honum og ferð vel með hann,“ segir Helga. ,,Frá því um mitt ár vann ég síðan ásamt fleirum að undirbúningi opnun Local. Það hefur vantar veitingastað í Reykjavík sem býður upp á hollan skyndibita á viðráðanlegu verði og við ákváðum að kýla á þetta. Þetta er staður þar sem við búum til salatið eftir óskum viðskiptavinarins ásamt því að selja okkar eigin salöt, samlokur, ferska djúsa og margt fleira hollt og gott. Flestir viðskiptavinir koma og sækja mat. Við búum til allan mat samdægurs og höfum ferskleikann og hollustuna í fyrirrúmi. Viðtökurnar hafa verið frábærar.“ Ljúffeng og einföld uppskrift af Sesame salati að hætti HelguÞetta er eitt af mínum uppáhalds salötum. Ég hef verið að þróa þetta salat og er bara orðin nokkuð ánægð með það. Það sem þú þarft;- kjúkling (rifinn)- ferskt salat af þínu vali- agúrku- handfylli af strengjabaunum- góða sesam olíu- sesamfræ- nokkra kirsuberjatómata- sæta kartöflu- parmesan ost- góða sesam dressinguAðferð: Gott er skera sætu kartöfluna niður í tenginga „drissla“ ólívuolíu yfir ásamt, fersku rósmarín, hvítlauk og maldon salti. Ofnbaka kartöflurnar í u.þ.b. 25-30 mín. Skera niður kjúklingabringu eða lundir og steikja á pönnu með góðri sesame olíu, salt og ferskum pipar. Á meðan kjúklingurinn er að eldast sker ég niður kirsuberjatómat og gúrku. Gott er að sáldra örlítið af salti yfir tómatana sem gerir þá sætari. Setjið baunirnar í sjóðandi vatn ásamt smá salti og sjóðið í 3-4 mínútur. Gott er að kreista sítrónu yfir þær í lokin. Frakkar elska strengjabaunir og ég borðaði mikið af þeim þegar ég var erlendis. Þær eru ekki einungis bragðgóðar og fljótlegar að elda heldur einnig meinhollar. Þegar allt er tilbúið skelli ég salatinu í skálina, ríf niður kjúklinginn og blanda svörtum sesame fræjum við hann. Blanda kjúklingnum saman við salatið ásamt sætu kartöflunum, strengjabaunum, tómötum, gúrku og raspa vel af parmesan yfir salatið. Að lokum er dressinguni blandað saman við salatið. Njótið vel.Bloggið hennar Helgu Gabríelu er æðislegt.Local á Facebook
Helga Gabríela Salat Uppskriftir Mest lesið Bíllinn fannst þremur vikum eftir þjófnaðinn og þá lögfræðibók með Lífið Taka ákvörðun á hverjum degi að elska hvort annað Lífið Tólf og þrettán ára fatahönnuðir á Akureyri slá í gegn Lífið Hjartaknúsarinn tileinkaði íslenskri fyrirsætu rómantískan slagara Lífið „Gæti skrifað bókaseríu um vandræðileg stefnumót“ Makamál Viðar Örn og Sylvía Rós eiga von á barni Lífið Laufey Lín skartaði íslenska fánanum á Coachella Lífið Hugmyndin kviknaði í New York þegar eldgos hófst heima Menning Ósamþykkt kjallaraíbúð á rúmar 44 milljónir Lífið Hélt að Sálin hafi hvatt fólk til að horfa til himins með höfuðið hátt Lífið Fleiri fréttir Bíllinn fannst þremur vikum eftir þjófnaðinn og þá lögfræðibók með Tólf og þrettán ára fatahönnuðir á Akureyri slá í gegn Taka ákvörðun á hverjum degi að elska hvort annað Ósamþykkt kjallaraíbúð á rúmar 44 milljónir Hélt að Sálin hafi hvatt fólk til að horfa til himins með höfuðið hátt Hátíð sem er skipulögð í kringum yngstu kynslóðina Laufey Lín skartaði íslenska fánanum á Coachella Viðar Örn og Sylvía Rós eiga von á barni Heillandi hús við Laugalæk úr smiðju Kjartans Sveinssonar Hjartaknúsarinn tileinkaði íslenskri fyrirsætu rómantískan slagara Hafa aldrei rifist Stjörnulífið: Frumsýnir kærastann á Tenerife Stóri plokkdagurinn haldinn á sunnudaginn Ótrúleg heimkoma Búbba sem fauk alla leið í Kópavog Elizabeth Hurley og Billy Ray Cyrus stinga saman nefjum „Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Páskakveðjur stjórnmálaflokka: Gervigreind, páskaeggjaleit og Sigmundur með kanínueyru Litla hryllingsbúðin kveður á Akureyri Svarar því hve mörg páskaegg þurfi að borða til að bæta á sig kílói Krakkatían: Páskar, söngkeppnir og afmælisbörn Ekki á leið í samband bara til að þóknast samfélaginu Trommari New Pornographers ákærður fyrir vörslu barnaníðsefnis Metfjöldi á Aldrei fór ég suður: „Þetta var algjör draumur“ Veikindafríi Páls Óskars lokið Fréttatía vikunnar: Íþróttir, afsökunarbeiðni og bækur Konfettíið enn að hrynja meðan hnéð „fimmfaldaðist“ Sunneva og Benedikt trúlofuð Tónlistarmyndband Addison Rae tekið upp á Íslandi Gengur yfir Sprengisand með hundrað kíló í eftirdragi Hafði mikla þörf fyrir að láta aðra sjá að hún væri spes týpa Sjá meira
„Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“