Grænmetissamloka með hummus, steiktum sveppum, grænkáli og avokadófrönskum
Brauðdeig
220 gr hveiti
3 gr sykur
7 gr ger
3 gr salt
180 gr vatn
1 tsk olía Hvítlauksduft Paprikuduft
Setjið öll þurrefnin saman í hrærivélarskál og blandið saman. Hellið vatninu út í og hnoðið saman í 1-2 mín. Setjið deigið í skál og hellið olíunni yfir og látið standa í 30 mín. Skiptið deiginu upp í 8 hluta og fletjið út, steikið deigið á pönnu með ólífuolíu á þar til það er orðið gyllt og fallegt.
Grænbauna- og kjúklingabaunahummus með myntu
150 gr soðnar kjúklingabaunir
150 gr frosnar grænar baunir1 hvítlauksrif
10 blöð mynta
3 msk sítrónusafi
1 msk sojasósa
1 tsk cumminduft
Vatn
Sjávarsalt
Setjið allt hráefnið saman í matvinnsluvél og maukið saman í ca 2 mín. Smakkið til með saltinu.
Meðlæti
1 box sveppir (skornir í fernt)
1 stk rauðlaukur (skrældur og gróft skorinn)
1 poki grænkál (stilkurinn tekinn af og gróft skorið niður)
1 stk bufftómatur
1 box baunaspírur
Ólífuolía
Balsamic edik
Sjávarsalt
Svartur pipar úr kvörn
Hitið pönnu með ólífuolíu á og setjið sveppina á pönnuna og steikið í ca. 3 mín. Bætið rauðlauknum út á og steikið í 3 mín í viðbót. Setjið svo grænkálið út á pönnuna í lokin og steikið í 2 mín í viðbót. Hellið balsamic ediki út á pönnuna og kryddið með saltinu og piparnum. Skerið bufftómatinn í sneiðar og raðið samlokunni saman með öllu hráefninu.
Jógúrt dressing
200 gr grísk jógúrt
100 gr sýrður rjómi1 hvítlauksrif (fínt rifið)
2 tsk sítrónusafi
3 tsk ólífuolía
1 msk fínt skorin mynta
2 msk tahini
Hnífsoddur af cayenne pipar
Sjávarsalt
Setjið allt hráefnið saman í skál og blandið vel saman með písk.
Avokadó franskar
2 stk avokadó
100 gr parmesan (fínt rifnn)
2 stk egg
Sjávarsalt
Svartur pipar úr kvörn
Skerið avokadóið til helminga langsum og takið steininn úr því. Skerið avokadóið í franskar og veltið þeim upp úr egginu og því næst parmesanostinum. Setjið franskarnar á bökunarplötu með bökunarpappír og inn í 200 gráðu heitan ofninn í 10-15 mín eða þar til osturinn er orðinn gylltur. Kryddið með salti og pipar.
Súkkulaðihnetusmjörssamloka með banana- og jarðarberjum
Heimagert súkkulaðihnetusmjör
200 gr heslihnetur án hýðis (ristaðar í ofni við 150 gráður í 25 mín)
400 gr mjólkursúkkulaði himneskt
6 msk olía
40 gr flórsykur
1 msk kakóduft
1 tsk vanilludropar
1 tsk salt
Bræðið súkkulaðið í vatnsbaði og setjið í matvinnsluvél með restinni af hráefninu og vinnið saman í ca 3 mín. Takið úr vélinni og setjið í skál.
Meðlæti
2 stk hamborgarabrauð
2 stk bananar
2 box jarðaber
1 msk flórsykur
Setja 2 msk af hnetusmjörinu í miðja samlokuna. Skerið bananana og raðið þeim ofan á hnetusmjörið. Lokið samlokunni. Smyrjið samlokuna með smjöri undir og ofan á. Setjð samlokuna í heitt samlokugrillið í 3 mín. Raðið jarðarberjunum ofan á samlokuna og dustið smá flórsykri yfir með sigti.
