Hvít klessukaka að hætti Lindu Ben

Linda var að gefa út sína fyrstu bók sem nefnist einfaldlega Kökur. Bókin er full af mörgum af vinsælustu uppskriftum matarbloggarans auk spennandi nýjunga. 

Við fengum Lindu til að deila uppskrift með lesendum Vísis að dásamlegri hvítri klessuköku. Uppskrift og aðferð má finna hér fyrir neðan. Linda segir að baksturinn taki um eina klukkustund. 20 mínútur í framkvæmd, 30 mínútur í ofni og tíu mínútur að kólna. Fyrir kökuna notar hún 23 sentímetra smelluform.

Hráefni

• 150 g smjör
• 150 g hvítt súkkulaði
• 2 egg
• 200 g sykur
• 150 g hveiti
• ¼ tsk. salt
• Fínt rifinn börkur af 2 sítrónum
• Hindber til skreytingar

Aðferð

1. Kveikið á ofninum og stillið á 175°C með yfir- og undirhita.
2. Bræðið smjör við lágan hita í potti og takið svo af hitanum.
3. Brjótið hvítt súkkulaði út í smjörið og leyfið því að bráðna saman við.
4. Þeytið saman sykur og egg þar til blandan er orðin létt og ljós.
5. Hrærið því næst hveiti og salti varlega saman við eggjablönduna.
6. Blandið loks rifnum sítrónuberki af annarri sítrónunni ásamt súkkulaðiblöndunni varlega saman við deigið.
7. Brjótið smjörpappír ofan í 23 cm smelluform og hellið deiginu ofan í formið. Bakið kökuna í 25-30 mín. eða þar til kantarnir eru bakaðir í gegn en miðjan enn dálítið blaut. Stingið í kantinn með prjóni og ef hann kemur þurr upp úr er kakan tilbúin.
8. Leyfið kökunni að kólna og takið hana svo úr forminu. Til þess að ná smjörpappírnum undan kökunni er best að brjóta hann undir kökuna öðru megin og setja þann enda kökunnar á kökudiskinn á meðan botninn á forminu styður við hinn enda kökunnar. Flettið smjörpappírnum hægt og rólega undan kökunni svo hún færist af botninum og yfir á kökudiskinn.
9. Skreytið kökuna með ferskum hindberjum og rifnum sítrónuberki af sítrónunni sem eftir er.