Hér er hægt að sjá hvernig hann útfærir tvo girnilega rækjuforrétti á mismunandi vegu. Réttirnir heita Cambas al ajillo og Tígrisrækjur á sedrusviðarplanka. 

Aðferð og uppskrift er hægt að nálgast fyrir neðan klippuna. 

Gambas al ajillo

Þessi forréttur slær alltaf í gegn í matarboðum og er einstaklega fallegur. Ég ber hann fram í 16 sm pottjárnspönnu og hver gestur fær pönnu með fimm rækjum. Þið getið auðvitað notað stærri pönnu og valið ykkar magn af rækjum fyrir hvern gest.

• Rækjur
• • 20 tígrisrækjur
  • Olía
  • 10 hvítlauksgeirar
  • Heill stór rauður chilli
  • 30 g steinselja
  • 1 tsk flögusalt
  • Snittubrauð

• Aðferð

1. Kyndið grillið í 200 gráður.
2. Hálffyllið pottjárnspönnu af olíu. Ég nota 16 sm pönnu.
3. Skerið hvítlauk og chilli í þunnar sneiðar og saxið steinseljuna smátt. Bætið út á pönnuna ásamt salti.
4. Setjið pönnuna á beinan hita og hitið þar til olían er orðin heit. Farið mjög varlega með olíu á grilli og farið aldrei frá því.
5. Bætið rækjunum út á pönnuna og eldið í tíu sekúndur. Snúið rækjunum við og takið pönnuna af grillinu. Steypujárnspönnur halda hita mjög vel og því klárast eldunin á rækjunum þótt pannan sé ekki lengur á grillinu.
6. Berið réttinn fram kraumandi í pönnunni og leyfið honum að klára að eldast fyrir framan gestina. Gott er að skera niður og rista snittubrauð og dýfa því í olíuna á pönnunni á meðan borðað er.

Tígrisrækjur á sedrusviðarplanka

• Rækjur
• • 10 tígrisrækjur
  • 30 g steinselja
  • 2 hvítlauksgeirar
  • Hálfur chilli
  • ½ dl olía
  • Sedrusviðarplanki frá Weber
  • Snittubrauð

• Aðferð

1. Kyndið grillið í 250 gráður og setjið plankann í bleyti í 30 mínútur.
2. Fínsaxið steinselju, hvítlauk og chilli og setjið í skál ásamt olíu. Bætið rækjunum út í, blandið vel saman og látið marinerast í 30 mínútur.
3. Raðið rækjunum á plankann og grillið á beinum hita í tíu mínútur eða þar til þær eru tilbúnar.
4. Berið rækjurnar fram með snittubrauði.

Hér fyrir neðan er hægt að nálgast klippur af skemmtilegum uppskriftum úr þáttunum en fyrir áhugasama er hægt að sjá alla fyrri þætti BBQ kóngsins á Stöð 2+.

Reykt kúrekakássa í steypujárnspotti

Reykt Texas-kalkúnabringa með BBQ-sinnepssósu

Lax á sedrusviðarplatta