Helvítis jólakokkurinn: Lamb og bearnaise Sylvía Rut Sigfúsdóttir skrifar 8. desember 2022 10:31 Þættirnir Helvítis jólakokkurinn verða sýndir vikulega á Vísi og Stöð 2+ fram að jólum. Stöð 2 Ívar Örn Hansen, betur þekktur sem Helvítis kokkurinn, er kominn í jólaskap. Hann ætlar að kenna ykkur að elda bragðgóðan mat á mannamáli á Vísi og á Stöð 2+ fram á jólum. Matreiðsluþátturinn Helvítis jólakokkurinn verður sýndur vikulega fram að jólum. Líkt og fyrri þættir Ívars eru þeir fyrir þá sem vilja ekkert kjaftæði, bara elda bragðgóðan mat. Annan þáttinn má sjá í spilaranum hér fyrir neðan en uppskriftirnar má finna neðar í fréttinni. Klippa: Helvítis jólakokkurinn - Lamb og bearnaise Lamb og bearnaise Lýsing: Skothelt lambalæri með landnámshænu-bearnaise, bökuðum kartöflum og gulrótum og brokkolí með karamellusmjöri Uppskrift: Heiðalæri með beini frá Kjarnafæði 300 ml rauðvín salt og pipar Aðferð: Hellið víni í steikarpott. Kryddið læri með salt og pipar og leggið í pott. Setjið lokið á og steikið í ofni á 180° í 90 mín eða þangað til kjarnhiti hefur náð 63°. Hvílið læri í 30 mín áður en það er borðað. Noisette (karamellu smjör) 500 gr smjör Aðferð: Setjið smjör í pott og kveikið undir, sjóðið þangað til efsta lagið í pottinum verður karamellubrúnt. Slökkvið undir og færið til hliðar í 15 mín. Hellið fitunni af hratinu í annan pott og geymið. Bakaðar kartöflur og gulrætur með noisette 600 gr smælki kartöflur 300 gr gulrætur noisette smjör salt pipar 20 gr graslaukur saxaður Aðferð: Skerið kartöflur og gulrætur í helminga. Setjið í ofnskúffu og hellið noisette yfir, blandið með salti og pipar og bakið á 190° í 25 mín. Stráið graslauk yfir eftir eldun. Broccoli með karamellusmjöri 1 haus broccoli Noisette Salt Pipar Aðferð: Skerið broccoli í bita. Steikið upp úr noisette á pönnu í 2 mín og bragðbætið með salti og pipar. Setið lok á pönnu og hvílið í 5 mín. Karamellu-Bearnaise sósa 6 eggjarauður Landnámshænuegg 300 gr noisette smjör 1 msk essence 1 tsk estragon 10 ml vatn Kjötkraftur Pipar Aðferð: Hitið noisette litillega upp í potti og þeytið eggjarauðurnar létt og ljóst í skál. Hellið smá vatni saman við ef blandan er of þykk. Hrærið noisette rólega saman við. Kryddið með pipar, krafti, estragoni og essence. Helvítis jólakokkurinn Helvítis kokkurinn Matur Uppskriftir Tengdar fréttir Helvítis jólakokkurinn: Djúsi kofareykt hangilæri með uppstúf, kartöflum og bökuðum lauk Ívar Örn Hansen, betur þekktur sem Helvítis kokkurinn, er kominn í jólaskap. Hann ætlar að kenna ykkur að elda bragðgóðan mat á mannamáli á Vísi og á Stöð 2+ fram á jólum. 1. desember 2022 16:00 Mest lesið Dró Antonio grunlausan með sér í Gamla bíó Lífið Sjáðu myndirnar frá Ungfrú Ísland Lífið Búið spil Lífið Dóttir Snæfríðar og Högna komin með nafn Lífið Svanhildur selur 500 fermetra höll í Akrahverfinu Lífið Margverðlaunaður garður með sólskini allan daginn Lífið Syntu í hverri einustu laug landsins Lífið Forsetagæinn hyggst hlaupa sitt lengsta hlaup til þessa Lífið Fundu ástina á ný eftir skilnað Lífið Sunneva og Tanja ræða lýtaaðgerðirnar sínar Lífið Fleiri fréttir „Smá stress en alltaf jafn skemmtilegt“ að elda ofan í Ramsay Smakkaði skötu í beinni: „Sjitturinn, kött!“ Vænir, grænir og girnilegir matcha-molar að hætti Jönu Sjá meira
Matreiðsluþátturinn Helvítis jólakokkurinn verður sýndur vikulega fram að jólum. Líkt og fyrri þættir Ívars eru þeir fyrir þá sem vilja ekkert kjaftæði, bara elda bragðgóðan mat. Annan þáttinn má sjá í spilaranum hér fyrir neðan en uppskriftirnar má finna neðar í fréttinni. Klippa: Helvítis jólakokkurinn - Lamb og bearnaise Lamb og bearnaise Lýsing: Skothelt lambalæri með landnámshænu-bearnaise, bökuðum kartöflum og gulrótum og brokkolí með karamellusmjöri Uppskrift: Heiðalæri með beini frá Kjarnafæði 300 ml rauðvín salt og pipar Aðferð: Hellið víni í steikarpott. Kryddið læri með salt og pipar og leggið í pott. Setjið lokið á og steikið í ofni á 180° í 90 mín eða þangað til kjarnhiti hefur náð 63°. Hvílið læri í 30 mín áður en það er borðað. Noisette (karamellu smjör) 500 gr smjör Aðferð: Setjið smjör í pott og kveikið undir, sjóðið þangað til efsta lagið í pottinum verður karamellubrúnt. Slökkvið undir og færið til hliðar í 15 mín. Hellið fitunni af hratinu í annan pott og geymið. Bakaðar kartöflur og gulrætur með noisette 600 gr smælki kartöflur 300 gr gulrætur noisette smjör salt pipar 20 gr graslaukur saxaður Aðferð: Skerið kartöflur og gulrætur í helminga. Setjið í ofnskúffu og hellið noisette yfir, blandið með salti og pipar og bakið á 190° í 25 mín. Stráið graslauk yfir eftir eldun. Broccoli með karamellusmjöri 1 haus broccoli Noisette Salt Pipar Aðferð: Skerið broccoli í bita. Steikið upp úr noisette á pönnu í 2 mín og bragðbætið með salti og pipar. Setið lok á pönnu og hvílið í 5 mín. Karamellu-Bearnaise sósa 6 eggjarauður Landnámshænuegg 300 gr noisette smjör 1 msk essence 1 tsk estragon 10 ml vatn Kjötkraftur Pipar Aðferð: Hitið noisette litillega upp í potti og þeytið eggjarauðurnar létt og ljóst í skál. Hellið smá vatni saman við ef blandan er of þykk. Hrærið noisette rólega saman við. Kryddið með pipar, krafti, estragoni og essence.
Helvítis jólakokkurinn Helvítis kokkurinn Matur Uppskriftir Tengdar fréttir Helvítis jólakokkurinn: Djúsi kofareykt hangilæri með uppstúf, kartöflum og bökuðum lauk Ívar Örn Hansen, betur þekktur sem Helvítis kokkurinn, er kominn í jólaskap. Hann ætlar að kenna ykkur að elda bragðgóðan mat á mannamáli á Vísi og á Stöð 2+ fram á jólum. 1. desember 2022 16:00 Mest lesið Dró Antonio grunlausan með sér í Gamla bíó Lífið Sjáðu myndirnar frá Ungfrú Ísland Lífið Búið spil Lífið Dóttir Snæfríðar og Högna komin með nafn Lífið Svanhildur selur 500 fermetra höll í Akrahverfinu Lífið Margverðlaunaður garður með sólskini allan daginn Lífið Syntu í hverri einustu laug landsins Lífið Forsetagæinn hyggst hlaupa sitt lengsta hlaup til þessa Lífið Fundu ástina á ný eftir skilnað Lífið Sunneva og Tanja ræða lýtaaðgerðirnar sínar Lífið Fleiri fréttir „Smá stress en alltaf jafn skemmtilegt“ að elda ofan í Ramsay Smakkaði skötu í beinni: „Sjitturinn, kött!“ Vænir, grænir og girnilegir matcha-molar að hætti Jönu Sjá meira
Helvítis jólakokkurinn: Djúsi kofareykt hangilæri með uppstúf, kartöflum og bökuðum lauk Ívar Örn Hansen, betur þekktur sem Helvítis kokkurinn, er kominn í jólaskap. Hann ætlar að kenna ykkur að elda bragðgóðan mat á mannamáli á Vísi og á Stöð 2+ fram á jólum. 1. desember 2022 16:00