Fólk einfaldi matseldina um helgina Oddur Ævar Gunnarsson skrifar 2. ágúst 2024 10:50 Jói Fel hefur haft í nógu að snúast. Vísir/Vilhelm Jói Fel bakari og matreiðslumaður með meiru hvetur landsmenn til þess að flækja ekki hlutina að óþörfu þegar kemur að matseldinni og nestisgerð fyrir Verslunarmannahelgina. Hann segir auðvelt að henda peningum í ruslið með að ætla sér um of. Þetta kom fram í Bítinu á Bylgjunni í morgun. Jói opnaði í morgun nýja uppskriftarsíðu, eldabaka.is. Þar býður Jói upp á allar sínar uppskriftir gegn ársgjaldi en hann segir marga hætta til að flækja hlutina þegar það kemur að eldamennsku, sérstaklega í ferðalögum. Sneiðar frekar en steikur „Þegar ég fer í ferðalag þá verð ég alltaf að búa allt til sjálfur. Ég myndi vera búinn að gera rauðlaukssultuna og rauðkálið og kartöflusalatið og allt saman. En í dag, ég er að hugsa um að fólk er að fara í ferðalag í dag og þú getur ekki gert neitt.“ Jói segir allt vera til í matvöruverslunum í dag. Þar sé hægt að finna kartöflusalatið, sósuna, grænmetið jafnvel niðurskorið í álbakka svo einungis þurfi að skella því á grillið. Þá sé kjötið meira að segja til kryddlegið. „Ekki kaupa fimm hundruð gramma Rib eye steik sem tekur hálftíma og þarf að hvíla. Keyptu bara flottar lærissneiðar, kótelettur, í góðum kryddlegi. Tíminn skiptir ekki máli, að grilla, því lengur því betra, þannig að þú þarft ekkert að hugsa mikið.“ Varist að ofhlaða grillið Hann segir það algeng mistök að ætla sér um of í matargerð stórar ferðahelgar líkt og Versló, þegar tíminn sé í raun og veru of knappur. Mörgum hætti til að henda peningunum hreinlega í ruslið. Oft séu til staðar grill, til dæmis á tjaldsvæðum sem hægt sé að samnýta og skella kótelettunum eða pulsunum einfaldlega bara á grillið. „Svo eru náttúrulega margir í bústað og það eru oft þannig að það eru kannski tíu, tólf manns saman. Þú ferð aldrei einn í bústað,“ segir Jói Fel. Hann minnir á að grillið í bústaðnum geti verið minna en fólk búist við. „Ekki vera þá með risasteikur og fullt af bökunarkartöflum sem þurfa að fara á grillið. Þetta tekur allan daginn. Vertu bara með þetta tilbúið og svo getur kallinn bara verið á kantinum að grilla lærissneiðarnar, haft einn kaldann og hitt bara inn í ofn eða eitthvað, kartöflurnar og svo ertu bara með ferskt salat. Þetta er miklu skemmtilegra svona.“ Nesti sem fer ekki í sætið Spurður að því hvernig nesti hann myndi taka með sér ef hann væri að fara að keyra til Egilsstaða, án þess að stoppa of oft segir Jói Fel: „Sko ég passa mig alltaf á því að þetta þarf að vera eitthvað sem maður getur borðað án þess að það detti í sætin. Ekki kaupa croissant sem er smurt og svo bíturðu í það og það dettur út um allt.“ Bítið Matur Ferðalög Mest lesið Menntafólk kveður útsýnið af einkaflugvélunum Lífið Hópsöngur og TikTok-dans á Bessastöðum Lífið Verið spennt í marga mánuði og nú er loksins komið að þessu Lífið Fólk einfaldi matseldina um helgina Lífið Minnist systur sinnar sem fær sérmerkt sæti Lífið Kjóllinn sérsaumaður fyrir athöfnina Lífið Fýlustjórnun miklu algengari en fólk heldur Lífið Börn og sjálfstæðismenn velkomin í fylgd með forráðamönnum Tónlist Halla fann efnið í New York Lífið Haraldur tekur maraþonið fyrir Yazan Lífið Fleiri fréttir Fattaði að þetta væri alls ekki amma hennar Halla fann efnið í New York Brekkusöngur á Flúðum og á Vísi: Lofar sól og sumri beint heim í stofu Hópsöngur og TikTok-dans á Bessastöðum Minnist systur sinnar sem fær sérmerkt sæti Fólk einfaldi matseldina um helgina Menntafólk kveður útsýnið af einkaflugvélunum Verið spennt í marga mánuði og nú er loksins komið að þessu Kjóllinn sérsaumaður fyrir athöfnina Undurfagur flutningur fyrir nýjan forseta Óttast dauðann meira eftir að hafa eignast dóttur Haraldur tekur maraþonið fyrir Yazan Fjarlægði númerið úr símaskránni Fýlustjórnun miklu algengari en fólk heldur Íhugar að leggja rauða nefinu eftir fimmtíu ára glens og grín Hátíð barnanna í fimmta sinn: Enginn fór svekktur heim af Víðistaðatúni Samningur við Steina snerist í hers höndum „Helgi, er þetta mamma þín?“ Mjög erfitt að lamast í andlitinu Unnsteinn og Ágústa eignuðust dóttur Helga og Kjartan Henry leita ekki langt yfir skammt Frumsýning á Vísi: Sagði Audda að fangelsisvistin hefði verið þrælskemmtileg Keypti á 148 milljónir og verður áfram Kópboi Lítill Arnarsson væntanlegur í janúar Hélt á lafandi fætinum í lófanum Villi Vill segir Gísla Örn gera stór mistök Bara með bótox og biður um að vera látin í friði „Þarna fékk ég að kynnast því hvað þunglyndi er“ Heiðar Logi og Anny Björk eiga von á barni Hinn góði gestur sem öllu illu hafnar Sjá meira
Þetta kom fram í Bítinu á Bylgjunni í morgun. Jói opnaði í morgun nýja uppskriftarsíðu, eldabaka.is. Þar býður Jói upp á allar sínar uppskriftir gegn ársgjaldi en hann segir marga hætta til að flækja hlutina þegar það kemur að eldamennsku, sérstaklega í ferðalögum. Sneiðar frekar en steikur „Þegar ég fer í ferðalag þá verð ég alltaf að búa allt til sjálfur. Ég myndi vera búinn að gera rauðlaukssultuna og rauðkálið og kartöflusalatið og allt saman. En í dag, ég er að hugsa um að fólk er að fara í ferðalag í dag og þú getur ekki gert neitt.“ Jói segir allt vera til í matvöruverslunum í dag. Þar sé hægt að finna kartöflusalatið, sósuna, grænmetið jafnvel niðurskorið í álbakka svo einungis þurfi að skella því á grillið. Þá sé kjötið meira að segja til kryddlegið. „Ekki kaupa fimm hundruð gramma Rib eye steik sem tekur hálftíma og þarf að hvíla. Keyptu bara flottar lærissneiðar, kótelettur, í góðum kryddlegi. Tíminn skiptir ekki máli, að grilla, því lengur því betra, þannig að þú þarft ekkert að hugsa mikið.“ Varist að ofhlaða grillið Hann segir það algeng mistök að ætla sér um of í matargerð stórar ferðahelgar líkt og Versló, þegar tíminn sé í raun og veru of knappur. Mörgum hætti til að henda peningunum hreinlega í ruslið. Oft séu til staðar grill, til dæmis á tjaldsvæðum sem hægt sé að samnýta og skella kótelettunum eða pulsunum einfaldlega bara á grillið. „Svo eru náttúrulega margir í bústað og það eru oft þannig að það eru kannski tíu, tólf manns saman. Þú ferð aldrei einn í bústað,“ segir Jói Fel. Hann minnir á að grillið í bústaðnum geti verið minna en fólk búist við. „Ekki vera þá með risasteikur og fullt af bökunarkartöflum sem þurfa að fara á grillið. Þetta tekur allan daginn. Vertu bara með þetta tilbúið og svo getur kallinn bara verið á kantinum að grilla lærissneiðarnar, haft einn kaldann og hitt bara inn í ofn eða eitthvað, kartöflurnar og svo ertu bara með ferskt salat. Þetta er miklu skemmtilegra svona.“ Nesti sem fer ekki í sætið Spurður að því hvernig nesti hann myndi taka með sér ef hann væri að fara að keyra til Egilsstaða, án þess að stoppa of oft segir Jói Fel: „Sko ég passa mig alltaf á því að þetta þarf að vera eitthvað sem maður getur borðað án þess að það detti í sætin. Ekki kaupa croissant sem er smurt og svo bíturðu í það og það dettur út um allt.“
Bítið Matur Ferðalög Mest lesið Menntafólk kveður útsýnið af einkaflugvélunum Lífið Hópsöngur og TikTok-dans á Bessastöðum Lífið Verið spennt í marga mánuði og nú er loksins komið að þessu Lífið Fólk einfaldi matseldina um helgina Lífið Minnist systur sinnar sem fær sérmerkt sæti Lífið Kjóllinn sérsaumaður fyrir athöfnina Lífið Fýlustjórnun miklu algengari en fólk heldur Lífið Börn og sjálfstæðismenn velkomin í fylgd með forráðamönnum Tónlist Halla fann efnið í New York Lífið Haraldur tekur maraþonið fyrir Yazan Lífið Fleiri fréttir Fattaði að þetta væri alls ekki amma hennar Halla fann efnið í New York Brekkusöngur á Flúðum og á Vísi: Lofar sól og sumri beint heim í stofu Hópsöngur og TikTok-dans á Bessastöðum Minnist systur sinnar sem fær sérmerkt sæti Fólk einfaldi matseldina um helgina Menntafólk kveður útsýnið af einkaflugvélunum Verið spennt í marga mánuði og nú er loksins komið að þessu Kjóllinn sérsaumaður fyrir athöfnina Undurfagur flutningur fyrir nýjan forseta Óttast dauðann meira eftir að hafa eignast dóttur Haraldur tekur maraþonið fyrir Yazan Fjarlægði númerið úr símaskránni Fýlustjórnun miklu algengari en fólk heldur Íhugar að leggja rauða nefinu eftir fimmtíu ára glens og grín Hátíð barnanna í fimmta sinn: Enginn fór svekktur heim af Víðistaðatúni Samningur við Steina snerist í hers höndum „Helgi, er þetta mamma þín?“ Mjög erfitt að lamast í andlitinu Unnsteinn og Ágústa eignuðust dóttur Helga og Kjartan Henry leita ekki langt yfir skammt Frumsýning á Vísi: Sagði Audda að fangelsisvistin hefði verið þrælskemmtileg Keypti á 148 milljónir og verður áfram Kópboi Lítill Arnarsson væntanlegur í janúar Hélt á lafandi fætinum í lófanum Villi Vill segir Gísla Örn gera stór mistök Bara með bótox og biður um að vera látin í friði „Þarna fékk ég að kynnast því hvað þunglyndi er“ Heiðar Logi og Anny Björk eiga von á barni Hinn góði gestur sem öllu illu hafnar Sjá meira