Helgarmaturinn - Léttsaltaðir þorskhnakkar með kartöflumús og tómatbasilikusósu 26. júlí 2013 14:00 Girnilegur og hollur réttur Fyrir 2-42-4 þorskhnakkar (u.þ.b. 300 g hver), egg, salt, pipar, Lamb Islandia-krydd (Pottagaldrar), heilhveiti, mascarpone-ostur, kartöflur, möndlur, hakkaðir tómatar (í dós), skalottlaukur, hvítlaukur, fersk basilíka, basilíkugljái, parmaskinka, gufusoðið grænmeti eftir smekk (t.d. sykurbaunir).Byrjið á kartöflumúsinni. Kartöflur eru soðnar og stappaðar, einu eggi bætt út í og einnig mascarpone-osti úr öskju, ásamt salti, pipar og Lamb Islandia-kryddi. Saltfiski er velt vel upp úr heilhveiti með pipar í, eggi og síðast möndlum sem hafa verið malaðar vel í matvinnsluvél (eða með töfrasprota). Saltfiskurinn er steiktur á pönnu í smá stund og því næst settur í ofnskúffu þar sem parmaskinka er sett ofan á hvert stykki. Bakið í ofni og fylgist vel með á meðan. Sósa er löguð með því að mýkja þrjá skalottlauka og tvö meðalstór hvítlauksrif í potti með olíu. Einni dós af hökkuðum tómötum er bætt út í. Svo er pipar, salti og skvettu af basilgljáa bætt út í og látið malla í rúmar 10 mínútur. Þá er nauðsynlegt að bæta út í sósuna góðri lúku af saxaðri ferskri basilíku. Rétturinn er settur á hvern disk, fyrst kartöflumúsin, svo fiskbiti ofan á og sósan yfir allt. Það er líka gott að hafa eina tegund af gufusoðnu grænmeti til hliðar á diskinum, t.d. sykurbaunir sem er rétt búið að „svissa“ á pönnu í olíu og salt og pipar stráð yfir það. Kartöflumús Saltfiskur Sjávarréttir Uppskriftir Mest lesið Ólafía Hrönn reyndist vera á bak við „stóra pokamálið“ Lífið Þurfti að vinda skyrtuna eftir tryllt gigg í Víetnam Tónlist Götutíska fyrir íslenskar aðstæður Lífið Gyðjusamkoma með glæsilegum gellum Lífið „Þetta er enginn helvítis félagskvíði, það bara þolir mig enginn“ Áskorun Tískudrottning og eigandi Drykk bar selja slotið Lífið Biden móment hjá Nick Cave í Eldborg Lífið Keppti við Prettyboitjokkó í kuldaskóm Lífið Simmi Vill spilaði Skítakall við nýju kærustuna Lífið Leysir frá brandaraskjóðunni Lífið Fleiri fréttir Vænir, grænir og girnilegir matcha-molar að hætti Jönu Sjá meira
Fyrir 2-42-4 þorskhnakkar (u.þ.b. 300 g hver), egg, salt, pipar, Lamb Islandia-krydd (Pottagaldrar), heilhveiti, mascarpone-ostur, kartöflur, möndlur, hakkaðir tómatar (í dós), skalottlaukur, hvítlaukur, fersk basilíka, basilíkugljái, parmaskinka, gufusoðið grænmeti eftir smekk (t.d. sykurbaunir).Byrjið á kartöflumúsinni. Kartöflur eru soðnar og stappaðar, einu eggi bætt út í og einnig mascarpone-osti úr öskju, ásamt salti, pipar og Lamb Islandia-kryddi. Saltfiski er velt vel upp úr heilhveiti með pipar í, eggi og síðast möndlum sem hafa verið malaðar vel í matvinnsluvél (eða með töfrasprota). Saltfiskurinn er steiktur á pönnu í smá stund og því næst settur í ofnskúffu þar sem parmaskinka er sett ofan á hvert stykki. Bakið í ofni og fylgist vel með á meðan. Sósa er löguð með því að mýkja þrjá skalottlauka og tvö meðalstór hvítlauksrif í potti með olíu. Einni dós af hökkuðum tómötum er bætt út í. Svo er pipar, salti og skvettu af basilgljáa bætt út í og látið malla í rúmar 10 mínútur. Þá er nauðsynlegt að bæta út í sósuna góðri lúku af saxaðri ferskri basilíku. Rétturinn er settur á hvern disk, fyrst kartöflumúsin, svo fiskbiti ofan á og sósan yfir allt. Það er líka gott að hafa eina tegund af gufusoðnu grænmeti til hliðar á diskinum, t.d. sykurbaunir sem er rétt búið að „svissa“ á pönnu í olíu og salt og pipar stráð yfir það.
Kartöflumús Saltfiskur Sjávarréttir Uppskriftir Mest lesið Ólafía Hrönn reyndist vera á bak við „stóra pokamálið“ Lífið Þurfti að vinda skyrtuna eftir tryllt gigg í Víetnam Tónlist Götutíska fyrir íslenskar aðstæður Lífið Gyðjusamkoma með glæsilegum gellum Lífið „Þetta er enginn helvítis félagskvíði, það bara þolir mig enginn“ Áskorun Tískudrottning og eigandi Drykk bar selja slotið Lífið Biden móment hjá Nick Cave í Eldborg Lífið Keppti við Prettyboitjokkó í kuldaskóm Lífið Simmi Vill spilaði Skítakall við nýju kærustuna Lífið Leysir frá brandaraskjóðunni Lífið Fleiri fréttir Vænir, grænir og girnilegir matcha-molar að hætti Jönu Sjá meira