Vala Matt heimsækir pólskt eldhús í Reykjavík 20. maí 2015 13:23 VISIR.IS/VALAMATT Kartöflubollur með svínakjöti og ljúffeng ostakaka með súkkulaðisósu Pólskar kartöflubollur með svínakjöti 700 g svínakjöt t.d. grísahnakki (kryddaður og fulleldaður) 1 laukur salt og pipar marjoram krydd 3 egg Deig: 1 kg kartöflur, soðnar salt kartöflumjöl Það sem fer yfir réttinn Beikon, best ef það er reykt 1 laukur olía Aðferð: Kryddið svínakjötið og steikið í ofni í 1 – 1,5 klst. Skrælið kartöflur og sjóðið í vel söltu vatni, þegar kartöflurnar eru tilbúnar er vatninu hellt af og þær látnar kólna. Maukið kartöflur og svínakjötið í hakkavél. Laukurinn er skorinn í litla bita og bætið honum saman við kjötið, næst bætið þið eggjum við og kryddið til með salti, pipar og marjoram(meiran). Blandið vel saman. Úr kartöflumaukinu er búin til ein stór kúla og henni skipt í 4 hluta. 1/4 hluti er tekinn upp og þá er fyllt "gatið" með kartöflumjöli, stráð salti örlítið yfir og hnoðað þangað til blandan er slétt og heil. Þá eru bollurnar búnar til: kartöfludeigið tekið sirka 2-2 1/2 msk á hendina og sett er kjötkúla í miðjuna og því er lokað og mótað í bollu. Soðið er vatn í stórum potti. Þegar vatnið nær suðu eru bollurnar settar varlega útí og soðnar í 10 mín. Beikon og laukur eru skorin í teninga og steikt upp úr olíu þangað til það verður gyllt og stökkt. Það er svo sett yfir þegar bollurnar eru bornar fram.Surówka.- súrkálssalat3/4 pakki súrkál1 epli1/4 laukur1 gulrót2 msk ólífuolíasalt og piparFersk steinseljaAðferð: Skerið epli og lauk í fíngerða litla bita, raspið gulrótina frekar gróft. Súrkálið sett í skál og allt blandað saman. Hellið olíu yfir og kryddið til með salti og pipar.Pólsk terta með súkkulaðisósu1 kg kvarg eða skyr200 g smjör, við stofuhita4 egg, aðskilin250 g sykur1 tsk vanilludropar2 msk semolina2 msk kartöflumjöl1 tsk lyftiduftAðferð: Hitið ofninn í 170°C. Hrærið saman sykur og smjör þar til blandan verður létt og ljós, bætið því næst skyrinu smám saman við ásamt vanillu. Blandið eggjarauðum við, einni í einu og síðan þurrefnum saman við. Hrærið öllu saman og hellið í smurt form ( 23cm í þvermál) og bakið við 170°C í 60 mínútur. Leyfið kökunni að kólna í ofninum og berið hana fram með súkkulaðisósu. Súkkulaðisósa75 g súkkulaði75 ml rjómiAðferð: Hitið rjóma að suðu og saxið súkkulaðið og leyfið súkkulaðinu að bráðna í rólegheitum. Hrærið í sósunni og berið strax fram Njótið vel. Ostakökur Svínakjöt Uppskriftir Vala Matt Mest lesið „Ég ætla ekki að þegja lengur“ Lífið Anna Lilja nældi sér í fjárfesti Lífið Íslenskar stjörnur flykkjast í sólina Lífið Ramsay snæddi á Nebraska og lenti í árekstri á Edition Lífið Borðar ekkert nema kjöt, egg og smjör Lífið Gagnrýnir varaforsetaefni Trump fyrir ummæli um barnlausar konur Lífið Græðgi meðleikonu hafi skemmt endurkomuna Lífið Chalamet syngur sem Bob Dylan í nýrri stiklu Lífið „Smávægileg martröð“ að vinna fyrir Olsen systurnar Lífið Helvítis kokkurinn: Heilög helvítis þrenna Lífið Fleiri fréttir Smakkaði skötu í beinni: „Sjitturinn, kött!“ Vænir, grænir og girnilegir matcha-molar að hætti Jönu Sjá meira
Kartöflubollur með svínakjöti og ljúffeng ostakaka með súkkulaðisósu Pólskar kartöflubollur með svínakjöti 700 g svínakjöt t.d. grísahnakki (kryddaður og fulleldaður) 1 laukur salt og pipar marjoram krydd 3 egg Deig: 1 kg kartöflur, soðnar salt kartöflumjöl Það sem fer yfir réttinn Beikon, best ef það er reykt 1 laukur olía Aðferð: Kryddið svínakjötið og steikið í ofni í 1 – 1,5 klst. Skrælið kartöflur og sjóðið í vel söltu vatni, þegar kartöflurnar eru tilbúnar er vatninu hellt af og þær látnar kólna. Maukið kartöflur og svínakjötið í hakkavél. Laukurinn er skorinn í litla bita og bætið honum saman við kjötið, næst bætið þið eggjum við og kryddið til með salti, pipar og marjoram(meiran). Blandið vel saman. Úr kartöflumaukinu er búin til ein stór kúla og henni skipt í 4 hluta. 1/4 hluti er tekinn upp og þá er fyllt "gatið" með kartöflumjöli, stráð salti örlítið yfir og hnoðað þangað til blandan er slétt og heil. Þá eru bollurnar búnar til: kartöfludeigið tekið sirka 2-2 1/2 msk á hendina og sett er kjötkúla í miðjuna og því er lokað og mótað í bollu. Soðið er vatn í stórum potti. Þegar vatnið nær suðu eru bollurnar settar varlega útí og soðnar í 10 mín. Beikon og laukur eru skorin í teninga og steikt upp úr olíu þangað til það verður gyllt og stökkt. Það er svo sett yfir þegar bollurnar eru bornar fram.Surówka.- súrkálssalat3/4 pakki súrkál1 epli1/4 laukur1 gulrót2 msk ólífuolíasalt og piparFersk steinseljaAðferð: Skerið epli og lauk í fíngerða litla bita, raspið gulrótina frekar gróft. Súrkálið sett í skál og allt blandað saman. Hellið olíu yfir og kryddið til með salti og pipar.Pólsk terta með súkkulaðisósu1 kg kvarg eða skyr200 g smjör, við stofuhita4 egg, aðskilin250 g sykur1 tsk vanilludropar2 msk semolina2 msk kartöflumjöl1 tsk lyftiduftAðferð: Hitið ofninn í 170°C. Hrærið saman sykur og smjör þar til blandan verður létt og ljós, bætið því næst skyrinu smám saman við ásamt vanillu. Blandið eggjarauðum við, einni í einu og síðan þurrefnum saman við. Hrærið öllu saman og hellið í smurt form ( 23cm í þvermál) og bakið við 170°C í 60 mínútur. Leyfið kökunni að kólna í ofninum og berið hana fram með súkkulaðisósu. Súkkulaðisósa75 g súkkulaði75 ml rjómiAðferð: Hitið rjóma að suðu og saxið súkkulaðið og leyfið súkkulaðinu að bráðna í rólegheitum. Hrærið í sósunni og berið strax fram Njótið vel.
Ostakökur Svínakjöt Uppskriftir Vala Matt Mest lesið „Ég ætla ekki að þegja lengur“ Lífið Anna Lilja nældi sér í fjárfesti Lífið Íslenskar stjörnur flykkjast í sólina Lífið Ramsay snæddi á Nebraska og lenti í árekstri á Edition Lífið Borðar ekkert nema kjöt, egg og smjör Lífið Gagnrýnir varaforsetaefni Trump fyrir ummæli um barnlausar konur Lífið Græðgi meðleikonu hafi skemmt endurkomuna Lífið Chalamet syngur sem Bob Dylan í nýrri stiklu Lífið „Smávægileg martröð“ að vinna fyrir Olsen systurnar Lífið Helvítis kokkurinn: Heilög helvítis þrenna Lífið Fleiri fréttir Smakkaði skötu í beinni: „Sjitturinn, kött!“ Vænir, grænir og girnilegir matcha-molar að hætti Jönu Sjá meira