Ís-ís-ískalt eða ekki? Gyða Lóa Ólafsdóttir skrifar 28. maí 2016 07:00 Öllum er illa við matarsóun, eða ætti í það minnsta að vera það miðað við hvað við hendum miklu af mat en ef marka má niðurstöður forrannsóknar, sem Landvernd gerði á matarsóun heimila í borginni fyrir styrk frá Reykjavíkurborg á síðasta ári, þá er matvælum fyrir 4,5 milljarða króna hent árlega á reykvískum heimilum.Rannsóknin benti til þess að að minnsta kosti 5.800 tonnum af matvælum væri hent á reykvískum heimilum árlega. Til þess að í það minnsta að reyna að minnka matarsóun getum við gert ýmislegt og hefur geymsla matvæla til dæmis töluverð áhrif á líftíma þeirra. Það getur hins vegar stundum verið dálítið flókið að vita hvernig best er að geyma hinar ýmsu tegundir af grænmeti og ávöxtum svo endingin sé sem best. Inn í það spilar til dæmis etýlen, meinlaus gastegund sem ávextir og grænmeti gefa frá sér í mismiklu magni. Þrátt fyrir að vera meinlaust getur það flýtt fyrir þroskun og þar með stytt líftíma ákveðinna tegunda. Sem dæmi má nefna að epli gefa frá sér mikið magn af gastegundinni og ágætt er að hafa það í huga þegar þeim er stillt upp í ávaxtakörfuna.Hér má því sjá einfalda skýringarmynd en með henni er hægt að glöggva sig á því hvaða ávextir og grænmeti geymast best hvar. Kannski er eitthvað sem kemur ykkur á óvart – eins og til dæmis það að gúrkur geymast best við stofuhita og kjörið er að skella kryddjurtum í blómavasa og geyma þannig í ísskápnum.Greinin birtist fyrst í Fréttablaðinu 28. maí. Mest lesið Sigmundur birtist fyrirvaralaust Lífið Ævintýralegt líf í Stanford en saknar Vesturbæjarlaugar Lífið Á að pína sig í að stunda kynlíf til að minnka líkur á framhjáhaldi? Lífið Stjörnulífið: „Virkilega slæm vika fyrir all my haters“ Lífið Lára flakkar heimshorna á milli í einkaflugvél með lyfjaprinsinum Lífið Leikarinn John Amos látinn Lífið „Stór hluti af samfélaginu okkar“ Lífið Haldið í hefðina í Hafnarfirði eftir óhapp Ólafs Lífið Kenningar á kreik eftir ásakanir um kynferðisbrot Al-Fayed Lífið Fór of nálægt arineldi og kveikti í andlitinu sínu Lífið Fleiri fréttir Allt niður í tíu ára vilji viðhalda unglegri húð Barnabarn Kurt Cobain og Tony Hawk í heiminn Draumur Lilju rættist á tískuvikunni í París Eitt huggulegasta par landsins selur íbúð með fallegum stigagangi Sigmundur birtist fyrirvaralaust Breskur Eurovision-sigurvegari látinn Gerður Huld seldi húsið á 239 milljónir „Stór hluti af samfélaginu okkar“ Haldið í hefðina í Hafnarfirði eftir óhapp Ólafs Leikarinn John Amos látinn Ævintýralegt líf í Stanford en saknar Vesturbæjarlaugar Á að pína sig í að stunda kynlíf til að minnka líkur á framhjáhaldi? Fór of nálægt arineldi og kveikti í andlitinu sínu Hlýlegt einbýli úr smiðju Rutar Kára Lára flakkar heimshorna á milli í einkaflugvél með lyfjaprinsinum Þraukuðu saman í tvo mánuði Nýr erfingi á leiðinni í Bretlandi „Herra kerran er til sölu“ Jákvæðni í algleymingi á Bylgjunni þessa vikuna Laufey og Júnía í fremstu röð í París Áttu að nefna kvenmannsnöfn sem byrja á D og F Flogið þangað sem enginn kemst nema í draumi „Stolt af mínum konum sem geisluðu af gleði“ Fóru líka upp á eiginkonuna fyrir besta útsýni landsins Draumkennt brúðkaup á Sardiníu Stórborgar fílingur í sögufrægu húsi Jóns Davíðs og Birgittu Ekki lengur undir sérstöku eftirliti Draumadrengur Söndru og Hilmars kominn í heiminn Halda styrktartónleika fyrir fjölskyldu Kolfinnu Eldeyjar Kenningar á kreik eftir ásakanir um kynferðisbrot Al-Fayed Sjá meira
Öllum er illa við matarsóun, eða ætti í það minnsta að vera það miðað við hvað við hendum miklu af mat en ef marka má niðurstöður forrannsóknar, sem Landvernd gerði á matarsóun heimila í borginni fyrir styrk frá Reykjavíkurborg á síðasta ári, þá er matvælum fyrir 4,5 milljarða króna hent árlega á reykvískum heimilum.Rannsóknin benti til þess að að minnsta kosti 5.800 tonnum af matvælum væri hent á reykvískum heimilum árlega. Til þess að í það minnsta að reyna að minnka matarsóun getum við gert ýmislegt og hefur geymsla matvæla til dæmis töluverð áhrif á líftíma þeirra. Það getur hins vegar stundum verið dálítið flókið að vita hvernig best er að geyma hinar ýmsu tegundir af grænmeti og ávöxtum svo endingin sé sem best. Inn í það spilar til dæmis etýlen, meinlaus gastegund sem ávextir og grænmeti gefa frá sér í mismiklu magni. Þrátt fyrir að vera meinlaust getur það flýtt fyrir þroskun og þar með stytt líftíma ákveðinna tegunda. Sem dæmi má nefna að epli gefa frá sér mikið magn af gastegundinni og ágætt er að hafa það í huga þegar þeim er stillt upp í ávaxtakörfuna.Hér má því sjá einfalda skýringarmynd en með henni er hægt að glöggva sig á því hvaða ávextir og grænmeti geymast best hvar. Kannski er eitthvað sem kemur ykkur á óvart – eins og til dæmis það að gúrkur geymast best við stofuhita og kjörið er að skella kryddjurtum í blómavasa og geyma þannig í ísskápnum.Greinin birtist fyrst í Fréttablaðinu 28. maí.
Mest lesið Sigmundur birtist fyrirvaralaust Lífið Ævintýralegt líf í Stanford en saknar Vesturbæjarlaugar Lífið Á að pína sig í að stunda kynlíf til að minnka líkur á framhjáhaldi? Lífið Stjörnulífið: „Virkilega slæm vika fyrir all my haters“ Lífið Lára flakkar heimshorna á milli í einkaflugvél með lyfjaprinsinum Lífið Leikarinn John Amos látinn Lífið „Stór hluti af samfélaginu okkar“ Lífið Haldið í hefðina í Hafnarfirði eftir óhapp Ólafs Lífið Kenningar á kreik eftir ásakanir um kynferðisbrot Al-Fayed Lífið Fór of nálægt arineldi og kveikti í andlitinu sínu Lífið Fleiri fréttir Allt niður í tíu ára vilji viðhalda unglegri húð Barnabarn Kurt Cobain og Tony Hawk í heiminn Draumur Lilju rættist á tískuvikunni í París Eitt huggulegasta par landsins selur íbúð með fallegum stigagangi Sigmundur birtist fyrirvaralaust Breskur Eurovision-sigurvegari látinn Gerður Huld seldi húsið á 239 milljónir „Stór hluti af samfélaginu okkar“ Haldið í hefðina í Hafnarfirði eftir óhapp Ólafs Leikarinn John Amos látinn Ævintýralegt líf í Stanford en saknar Vesturbæjarlaugar Á að pína sig í að stunda kynlíf til að minnka líkur á framhjáhaldi? Fór of nálægt arineldi og kveikti í andlitinu sínu Hlýlegt einbýli úr smiðju Rutar Kára Lára flakkar heimshorna á milli í einkaflugvél með lyfjaprinsinum Þraukuðu saman í tvo mánuði Nýr erfingi á leiðinni í Bretlandi „Herra kerran er til sölu“ Jákvæðni í algleymingi á Bylgjunni þessa vikuna Laufey og Júnía í fremstu röð í París Áttu að nefna kvenmannsnöfn sem byrja á D og F Flogið þangað sem enginn kemst nema í draumi „Stolt af mínum konum sem geisluðu af gleði“ Fóru líka upp á eiginkonuna fyrir besta útsýni landsins Draumkennt brúðkaup á Sardiníu Stórborgar fílingur í sögufrægu húsi Jóns Davíðs og Birgittu Ekki lengur undir sérstöku eftirliti Draumadrengur Söndru og Hilmars kominn í heiminn Halda styrktartónleika fyrir fjölskyldu Kolfinnu Eldeyjar Kenningar á kreik eftir ásakanir um kynferðisbrot Al-Fayed Sjá meira