Með nokkrar vekjaraklukkur í gangi og missir sig yfir Spice Girls Rakel Sveinsdóttir skrifar 2. apríl 2022 10:00 Katrín Olafsson er einn eigenda 212 Bar & Bistro veitingastaðarins sem Garðbæingar eignuðust á dögunum í Urriðaholti. Katrín viðurkennir að veturinn fer ekki mjög vel í hana og því þurfi hún nokkrar vekjararaklukkur til að koma sér af stað yfir vetrartímann. Vísir/Vilhelm Katrín Olafsson, einn eigenda nýja staðarins í Garðabæ 212 Bar & Bistro, segist hreinlega þurfa nokkrar vekjaraklukkur til að komast í gang yfir vetrartímann. Hún viðurkennir að missa sig í dansi og söng þegar hún heyrir tónlist Spice Girls en í skipulagi er hún mjög sígild og gerir verkefnalista í byrjun hvers vinnudags. Í kaffispjalli um helgar er rætt við fólk í ólíkum störfum. Við spyrjum alltaf um það hvenær fólk vaknar á morgnana, hvað er það fyrsta sem það gerir þá og hvenær fer fólk að sofa. Við spyrjum líka um skipulagið og helstu verkefnin í vinnunni. Hvenær vaknar þú á morgnana? „Ég vakna á milli klukkan sjö og átta. Veturinn fer ekki vel í mig og þess vegna þarf ég alveg nokkrar vekjaraklukkur til að koma mér af stað! En á sumrin er ekkert mál að vakna snemma og byrja daginn í ró.“ Hvað er það fyrsta sem þú gerir á morgnana? „Ég byrja daginn á því að fá mér espresso bolla því ég get varla talað fyrr en hann er kominn niður. Næst er að gera börnin tilbúin í leikskólann. Svo er það ræktin þrisvar í viku, get ekki farið án þessa að lyfta.“ Hefur þú dansað eða sungið í laumi við eitthvað lag sem kemur þér alltaf í gott skap? Ég dansa eða syng alltaf ef ég heyri Spice Girls lag. Það er ekki hægt annað en að vera glöð þegar þessar ofur konur syngja.“ Katrín segir stóran hluta vinnudagsins fara í að bregðast við hlutum sem upp geta komið í veitingahúsarekstri. Hún byrjar þó á því að skrifa niður verkefnalista fyrir daginn sem hún reynir að klára fyrir dagslok. 212 Bar & Bistro í Garðabæ opnaði fyrir rúmum tveimur mánuðum en síðasta hálfa árið hefur vinna Katrínar að mestu farið í að undirbúa opnun eða fylgja eftir þeim veitingastað.Vísir/Vilhelm Í hvaða verkefni ertu að vinna helst í þessa dagana? „Ég var að opna nýjan veitingastað í Urriðaholti í Garðabæ. Staðurinn heitir 212 Bar & Bistro og þar erum við að bjóða upp á góðan mat í bland við skemmtilega stemningu. Við opnuðum staðinn fyrir rúmum tveimur mánuðum en að undirbúa þá opnun og fylgja opnuninni eftir hefur tekið mest af mínum tíma síðasta hálfa árið. Svo er að hafa yfirsýn yfir hinum stöðunum sem við rekum, Dillon og Pablo Discobar.“ Hvernig skipuleggur þú þig í vinnu? „Vinnan mín er mismunandi flesta daga. Ég er mikið í því að bregðast við því sem getur komið upp á í veitingarekstri svo að allt gangi sem best. En ég byrja mína vinnudaga á því að fara yfir það sem þarf að klárast þann daginn og geri verkefnalista. Síðan reyni ég að klára allt sem er á þeim lista fyrir dagslok.“ Hvenær ferðu að sofa á kvöldin? „Ég fer að sofa klukkan ellefu flest kvöld. Ég á mjög erfitt með að ná ekki mínum átta tímum á næturnar á virkum dögum. Mér finnst líka voða gott að vera í góðri rútínu.“ Kaffispjallið Veitingastaðir Tengdar fréttir Afinn sem fær meira að segja eiginkonuna til að senda sér fundarboð Við þekkjum Valgeir Magnússon flest betur sem Valla sport en Valli býr í Osló þar sem hann er að byggja upp Pipar\TBWA og The Engine fyrirtækið upp fyrir Norðurlandamarkað. 19. mars 2022 10:00 Algjör B manneskja en færir syninum þó morgunmat í rúmið þessa dagana Við höfum ósjaldan heyrt eða séð af henni í fréttum í vetur enda veðurviðvaranir sjaldan verið jafn tíðar. 26. mars 2022 10:00 „Áður fyrr vaknaði ég alltaf klukkan fimm svo ég hefði tíma fyrir sex“ Bakarinn og sælkerinn Jóhannes Felixsson, eða Jói Fel eins og við þekkjum hann, sést lítið heima hjá sér þessa dagana enda í mörgu að snúast í rekstri á nýjum veitingastað, Felino. Jói segir frá skemmtilegri heimsókn Eiríks Haukssonar þegar hann var unglingur. 26. febrúar 2022 10:00 „Amma mín á Akureyri gerði heimsins bestu kjötsúpu“ Með tvö lítil börn er ekki laust við að bensínið sé búið um tíuleytið á kvöldin segir Salóme Guðmundsdóttir, stjórnarkona og sérfræðingur í nýsköpun sem um þessar mundir er í fæðingarorlofi. 12. mars 2022 10:00 Nemó finnst forstjóri Haga hlaupa heldur hægt Það er enginn dagur eins í vinnunni segir Finnur Oddsson, forstjóri Haga. Finnur er af sumum kallaður íþróttaálfur en hundinum Nemó finnst morgunlaupið þó heldur hægt. 5. febrúar 2022 10:00 Mest lesið Útflutningsverðmæti eldislaxins meiri en loðnunnar Viðskipti innlent Opna baðstað í Kerlingarfjöllum um helgina Viðskipti innlent Svekkjandi uppgjör og aðstoðarforstjórinn látinn róa Viðskipti innlent Ómar fær fyrir ferðina Neytendur Arion banki greiði Seðlabankanum 585 milljónir Viðskipti innlent Betra en ekki að viðurkenna mistökin Atvinnulíf Senda tækið til útlanda til skoðunar og vilja endurgreiða Steinunni Neytendur Sjálfbærniskólinn opnar: Reglugerðin mun líka hafa áhrif á lítil og meðalstór fyrirtæki Atvinnulíf Sex fyrirtæki sektuð vegna nikotínauglýsinga Neytendur Sjálfbærniskólinn: Mörg fyrirtæki að gera geggjað góða hluti án þess að átta sig á því Atvinnulíf Fleiri fréttir Betra en ekki að viðurkenna mistökin Sjálfbærniskólinn: Mörg fyrirtæki að gera geggjað góða hluti án þess að átta sig á því Sjálfbærniskólinn opnar: Reglugerðin mun líka hafa áhrif á lítil og meðalstór fyrirtæki Hafa þróað kerfi til að auka á gagnsæi viðskipta með kolefniseiningar „Hef ítrekað verið ásakaður af eiginkonunni að vera morgunfúll“ Óöryggi, feimni og jafnvel einmanaleiki í nýju sumarvinnunni Hámarkstími fullorðinna í símanum og góð ráð „Krakkar sem gistu hjá okkur vissu ekki hvað var að gerast!“ Níu manns sagt upp hjá Veitum Leiðtogakulnun: Þegar yfirmaðurinn er alveg búinn á því Að sækja um starf eftir uppsögn Hefur óeðlilega þörf fyrir að strauja allt frá skyrtum í barnasamfellur Að standa upp til að gera eitthvað og muna síðan ekkert hvað það var „Orðið var við aukna umræðu um að vinnan eigi ekki að valda álagi“ Ekkert einkamál: Áhrif vinnustaða á geðheilsu jafn stór og makans „Þú varst aumingi ef þú fórst á hausinn en glæpamaður ef þú græddir“ „Katrín Olga, þetta er eingöngu hálftími af þínu lífi“ Að gera ekki algeng mistök sem stjórnandi í fyrsta sinn „Ég nenni ekki að standa í einhverju veseni“ „Hann eyðileggur alltaf alla stemningu um leið og hann kemur“ „Ég einfaldlega spurði kennarann: Ertu ekki að djóka?!“ Vopnfirska kjötsúpan stoltið hjá efnahagsráðgjafa ríkistjórnarinnar „Oft sömu aðilar og verða öskureiðir ef þú rangkynjar köttinn þeirra eða hundinn“ „Ég var pæja sem vildi ekki vera með ljótan gulan hatt á hausnum“ „Svo hefst kapphlaupið í það hver er fyrstur að ná sturtunni!“ Fyrirtæki hvött til að halda upp á daginn í dag og gera sér dagamun Snillingur í útlöndum: „Þegar vinirnir keyptu sér nammi keypti ég mér diskókúlur“ „Í dag fæ ég næstum því bara hrós við matarborðið“ Svona getur þú sagt Nei í vinnunni án þess að fá samviskubit Að endurskapa ásýndina á að vera skemmtileg vinna en ekki kvöð Sjá meira
Hún viðurkennir að missa sig í dansi og söng þegar hún heyrir tónlist Spice Girls en í skipulagi er hún mjög sígild og gerir verkefnalista í byrjun hvers vinnudags. Í kaffispjalli um helgar er rætt við fólk í ólíkum störfum. Við spyrjum alltaf um það hvenær fólk vaknar á morgnana, hvað er það fyrsta sem það gerir þá og hvenær fer fólk að sofa. Við spyrjum líka um skipulagið og helstu verkefnin í vinnunni. Hvenær vaknar þú á morgnana? „Ég vakna á milli klukkan sjö og átta. Veturinn fer ekki vel í mig og þess vegna þarf ég alveg nokkrar vekjaraklukkur til að koma mér af stað! En á sumrin er ekkert mál að vakna snemma og byrja daginn í ró.“ Hvað er það fyrsta sem þú gerir á morgnana? „Ég byrja daginn á því að fá mér espresso bolla því ég get varla talað fyrr en hann er kominn niður. Næst er að gera börnin tilbúin í leikskólann. Svo er það ræktin þrisvar í viku, get ekki farið án þessa að lyfta.“ Hefur þú dansað eða sungið í laumi við eitthvað lag sem kemur þér alltaf í gott skap? Ég dansa eða syng alltaf ef ég heyri Spice Girls lag. Það er ekki hægt annað en að vera glöð þegar þessar ofur konur syngja.“ Katrín segir stóran hluta vinnudagsins fara í að bregðast við hlutum sem upp geta komið í veitingahúsarekstri. Hún byrjar þó á því að skrifa niður verkefnalista fyrir daginn sem hún reynir að klára fyrir dagslok. 212 Bar & Bistro í Garðabæ opnaði fyrir rúmum tveimur mánuðum en síðasta hálfa árið hefur vinna Katrínar að mestu farið í að undirbúa opnun eða fylgja eftir þeim veitingastað.Vísir/Vilhelm Í hvaða verkefni ertu að vinna helst í þessa dagana? „Ég var að opna nýjan veitingastað í Urriðaholti í Garðabæ. Staðurinn heitir 212 Bar & Bistro og þar erum við að bjóða upp á góðan mat í bland við skemmtilega stemningu. Við opnuðum staðinn fyrir rúmum tveimur mánuðum en að undirbúa þá opnun og fylgja opnuninni eftir hefur tekið mest af mínum tíma síðasta hálfa árið. Svo er að hafa yfirsýn yfir hinum stöðunum sem við rekum, Dillon og Pablo Discobar.“ Hvernig skipuleggur þú þig í vinnu? „Vinnan mín er mismunandi flesta daga. Ég er mikið í því að bregðast við því sem getur komið upp á í veitingarekstri svo að allt gangi sem best. En ég byrja mína vinnudaga á því að fara yfir það sem þarf að klárast þann daginn og geri verkefnalista. Síðan reyni ég að klára allt sem er á þeim lista fyrir dagslok.“ Hvenær ferðu að sofa á kvöldin? „Ég fer að sofa klukkan ellefu flest kvöld. Ég á mjög erfitt með að ná ekki mínum átta tímum á næturnar á virkum dögum. Mér finnst líka voða gott að vera í góðri rútínu.“
Kaffispjallið Veitingastaðir Tengdar fréttir Afinn sem fær meira að segja eiginkonuna til að senda sér fundarboð Við þekkjum Valgeir Magnússon flest betur sem Valla sport en Valli býr í Osló þar sem hann er að byggja upp Pipar\TBWA og The Engine fyrirtækið upp fyrir Norðurlandamarkað. 19. mars 2022 10:00 Algjör B manneskja en færir syninum þó morgunmat í rúmið þessa dagana Við höfum ósjaldan heyrt eða séð af henni í fréttum í vetur enda veðurviðvaranir sjaldan verið jafn tíðar. 26. mars 2022 10:00 „Áður fyrr vaknaði ég alltaf klukkan fimm svo ég hefði tíma fyrir sex“ Bakarinn og sælkerinn Jóhannes Felixsson, eða Jói Fel eins og við þekkjum hann, sést lítið heima hjá sér þessa dagana enda í mörgu að snúast í rekstri á nýjum veitingastað, Felino. Jói segir frá skemmtilegri heimsókn Eiríks Haukssonar þegar hann var unglingur. 26. febrúar 2022 10:00 „Amma mín á Akureyri gerði heimsins bestu kjötsúpu“ Með tvö lítil börn er ekki laust við að bensínið sé búið um tíuleytið á kvöldin segir Salóme Guðmundsdóttir, stjórnarkona og sérfræðingur í nýsköpun sem um þessar mundir er í fæðingarorlofi. 12. mars 2022 10:00 Nemó finnst forstjóri Haga hlaupa heldur hægt Það er enginn dagur eins í vinnunni segir Finnur Oddsson, forstjóri Haga. Finnur er af sumum kallaður íþróttaálfur en hundinum Nemó finnst morgunlaupið þó heldur hægt. 5. febrúar 2022 10:00 Mest lesið Útflutningsverðmæti eldislaxins meiri en loðnunnar Viðskipti innlent Opna baðstað í Kerlingarfjöllum um helgina Viðskipti innlent Svekkjandi uppgjör og aðstoðarforstjórinn látinn róa Viðskipti innlent Ómar fær fyrir ferðina Neytendur Arion banki greiði Seðlabankanum 585 milljónir Viðskipti innlent Betra en ekki að viðurkenna mistökin Atvinnulíf Senda tækið til útlanda til skoðunar og vilja endurgreiða Steinunni Neytendur Sjálfbærniskólinn opnar: Reglugerðin mun líka hafa áhrif á lítil og meðalstór fyrirtæki Atvinnulíf Sex fyrirtæki sektuð vegna nikotínauglýsinga Neytendur Sjálfbærniskólinn: Mörg fyrirtæki að gera geggjað góða hluti án þess að átta sig á því Atvinnulíf Fleiri fréttir Betra en ekki að viðurkenna mistökin Sjálfbærniskólinn: Mörg fyrirtæki að gera geggjað góða hluti án þess að átta sig á því Sjálfbærniskólinn opnar: Reglugerðin mun líka hafa áhrif á lítil og meðalstór fyrirtæki Hafa þróað kerfi til að auka á gagnsæi viðskipta með kolefniseiningar „Hef ítrekað verið ásakaður af eiginkonunni að vera morgunfúll“ Óöryggi, feimni og jafnvel einmanaleiki í nýju sumarvinnunni Hámarkstími fullorðinna í símanum og góð ráð „Krakkar sem gistu hjá okkur vissu ekki hvað var að gerast!“ Níu manns sagt upp hjá Veitum Leiðtogakulnun: Þegar yfirmaðurinn er alveg búinn á því Að sækja um starf eftir uppsögn Hefur óeðlilega þörf fyrir að strauja allt frá skyrtum í barnasamfellur Að standa upp til að gera eitthvað og muna síðan ekkert hvað það var „Orðið var við aukna umræðu um að vinnan eigi ekki að valda álagi“ Ekkert einkamál: Áhrif vinnustaða á geðheilsu jafn stór og makans „Þú varst aumingi ef þú fórst á hausinn en glæpamaður ef þú græddir“ „Katrín Olga, þetta er eingöngu hálftími af þínu lífi“ Að gera ekki algeng mistök sem stjórnandi í fyrsta sinn „Ég nenni ekki að standa í einhverju veseni“ „Hann eyðileggur alltaf alla stemningu um leið og hann kemur“ „Ég einfaldlega spurði kennarann: Ertu ekki að djóka?!“ Vopnfirska kjötsúpan stoltið hjá efnahagsráðgjafa ríkistjórnarinnar „Oft sömu aðilar og verða öskureiðir ef þú rangkynjar köttinn þeirra eða hundinn“ „Ég var pæja sem vildi ekki vera með ljótan gulan hatt á hausnum“ „Svo hefst kapphlaupið í það hver er fyrstur að ná sturtunni!“ Fyrirtæki hvött til að halda upp á daginn í dag og gera sér dagamun Snillingur í útlöndum: „Þegar vinirnir keyptu sér nammi keypti ég mér diskókúlur“ „Í dag fæ ég næstum því bara hrós við matarborðið“ Svona getur þú sagt Nei í vinnunni án þess að fá samviskubit Að endurskapa ásýndina á að vera skemmtileg vinna en ekki kvöð Sjá meira
Afinn sem fær meira að segja eiginkonuna til að senda sér fundarboð Við þekkjum Valgeir Magnússon flest betur sem Valla sport en Valli býr í Osló þar sem hann er að byggja upp Pipar\TBWA og The Engine fyrirtækið upp fyrir Norðurlandamarkað. 19. mars 2022 10:00
Algjör B manneskja en færir syninum þó morgunmat í rúmið þessa dagana Við höfum ósjaldan heyrt eða séð af henni í fréttum í vetur enda veðurviðvaranir sjaldan verið jafn tíðar. 26. mars 2022 10:00
„Áður fyrr vaknaði ég alltaf klukkan fimm svo ég hefði tíma fyrir sex“ Bakarinn og sælkerinn Jóhannes Felixsson, eða Jói Fel eins og við þekkjum hann, sést lítið heima hjá sér þessa dagana enda í mörgu að snúast í rekstri á nýjum veitingastað, Felino. Jói segir frá skemmtilegri heimsókn Eiríks Haukssonar þegar hann var unglingur. 26. febrúar 2022 10:00
„Amma mín á Akureyri gerði heimsins bestu kjötsúpu“ Með tvö lítil börn er ekki laust við að bensínið sé búið um tíuleytið á kvöldin segir Salóme Guðmundsdóttir, stjórnarkona og sérfræðingur í nýsköpun sem um þessar mundir er í fæðingarorlofi. 12. mars 2022 10:00
Nemó finnst forstjóri Haga hlaupa heldur hægt Það er enginn dagur eins í vinnunni segir Finnur Oddsson, forstjóri Haga. Finnur er af sumum kallaður íþróttaálfur en hundinum Nemó finnst morgunlaupið þó heldur hægt. 5. febrúar 2022 10:00
Sjálfbærniskólinn opnar: Reglugerðin mun líka hafa áhrif á lítil og meðalstór fyrirtæki Atvinnulíf
Sjálfbærniskólinn opnar: Reglugerðin mun líka hafa áhrif á lítil og meðalstór fyrirtæki Atvinnulíf