Tugir milljóna sparast á ári hverju Birta Björnsdóttir skrifar 16. nóvember 2014 20:31 Um 4.500 máltíðir eru framleiddar daglega í eldhúsi Landspítalans. Fyrir nokkrum árum ákváðu stjórnendur þar á bæ að hefja átak gegn matarsóun þegar þeim blöskraði hversu miklu magni matar var hent á degi hverjum. „Við byrjuðum að meta og mæla, hvað það var sem var skilið eftir og breyta í kjölfarið matseðlum. Við ákváðum að auka val fyrir starfsmenn og sjúklinga svo þeir væru þá ekki að fá eitthvað sem þá langaði ekki í,” Heiða Björk Hilmisdóttir, deildarstjóri eldhúss og matsala á Landspítalanum. „Við forum einnig að fylgjast betur með innkaupum og stýra því betur hvað við eldum mikið magn af mat á degi hverjum.” Aðgerðir starfsmanna Landspítalans hafa þegar skilað miklum árangri. Matarsóun hefur dregist saman um 40% í framleiðslueldhúsi sem og í afgöngum hjá sjúklingum. Og nemur sparnaðurinn um 20 til 30 milljónum ár hvert. Aðgerðirnar hafa forðað um 20 tonnum á ári af mat frá þvi að enda í ruslinu á hverju ári, eða um 50 kílóum á hverjum degi. „Það munar um minna. Þessar 20 til 30 milljónir getum við svo nýtt í annað,” segir Heiða. Hinar nýju aðgerðir mælast vel fyrir í rannsóknum á ánægju sjúklinga og starfsmanna. „Við bættum við meira úrvali í matsölunum okkar og ásókn starfsfólks jókst samhliða um 30% auk þess sem ánægjan jókst um 50%. Auk þess sem sóunin minnkaði mjög mikið. Og þó sýnilegur árangur sé mælanlegur er aðgerðunum hvergi lokið. Áfram á að vinna að betri nýtingu matvæla inna Landspítalans, samhliða því að val matargesta verður aukið. Mest lesið Sprautan umdeilda sem fólk er tilbúið að borga fyrir út ævina Innlent Engu um að kenna nema „handónýtu kerfi“ Innlent Verður kominn í rafrænt eftirlit þremur árum eftir manndrápið Innlent „Ekki næstum því allir íbúar með þetta app“ Innlent Kennarar greiða atkvæði um verkfall Innlent Ákærður fyrir að nauðga barnungri frænku sinni Innlent Varaþingmaður Miðflokksins vill skoða að stofna íslenskt varnarlið Innlent Banaslysið aftur til héraðssaksóknara Innlent Drottningin baðst afsökunar á því að geta ekki boðið betra veður Innlent Skorti langtímarannsóknir á áhrifum Ozempic og Wegovy Innlent Fleiri fréttir Ýmsar áhyggjur varðandi flóttamenn í JL-húsinu Ekkert á hreinu um næstu kosningar Snjóþekja á Hellisheiði Leynd yfir aðgerðum kennara og í beinni frá höllinni Ákærður fyrir að nauðga barnungri frænku sinni Milljónagreiðslur haldi stjórnarflokkunum saman Skorti langtímarannsóknir á áhrifum Ozempic og Wegovy Bílastæðin malbikuð og nýr útsýnispallur fyrir fatlað fólk Reyna að ná til nýbúa til að Ísland verði fyrsta reyklausa þjóðin Varaþingmaður Miðflokksins vill skoða að stofna íslenskt varnarlið Kennarar greiða atkvæði um verkfall Svandís og Sigurður Ingi verja flugvallarákvörðun Rukka fyrir stæðin í þjóðgarðinum Yazan og fjölskylda komin með vernd „Þetta er bara órætt okkar á milli“ Alvarleg staða á leikskólunum sem þurfi að taka á tafarlaust Ekkert nema styrkleikamerki að birta öryggisveikleika Hugmyndir VG um vorkosningar óræddar og Kópavogsmódelið í borginni Verður kominn í rafrænt eftirlit þremur árum eftir manndrápið Skjáskotin hafi ekki farið í dreifingu Innan við helmingur nú hlynntur flugvelli í Vatnsmýri „Eins og við höfum verið að hitta gamla vini” Flugfreyjurnar segjast eiga sinn þátt í flugævintýrinu Söguleg heimsókn konungshjónanna í Jónshús Skrifstofustjóri með tuttugu ára reynslu nýr ráðuneytisstjóri Þorbjörg ætlar sér fyrsta sætið Drottningin baðst afsökunar á því að geta ekki boðið betra veður Engu um að kenna nema „handónýtu kerfi“ „Ekki næstum því allir íbúar með þetta app“ Sprautan umdeilda sem fólk er tilbúið að borga fyrir út ævina Sjá meira
Um 4.500 máltíðir eru framleiddar daglega í eldhúsi Landspítalans. Fyrir nokkrum árum ákváðu stjórnendur þar á bæ að hefja átak gegn matarsóun þegar þeim blöskraði hversu miklu magni matar var hent á degi hverjum. „Við byrjuðum að meta og mæla, hvað það var sem var skilið eftir og breyta í kjölfarið matseðlum. Við ákváðum að auka val fyrir starfsmenn og sjúklinga svo þeir væru þá ekki að fá eitthvað sem þá langaði ekki í,” Heiða Björk Hilmisdóttir, deildarstjóri eldhúss og matsala á Landspítalanum. „Við forum einnig að fylgjast betur með innkaupum og stýra því betur hvað við eldum mikið magn af mat á degi hverjum.” Aðgerðir starfsmanna Landspítalans hafa þegar skilað miklum árangri. Matarsóun hefur dregist saman um 40% í framleiðslueldhúsi sem og í afgöngum hjá sjúklingum. Og nemur sparnaðurinn um 20 til 30 milljónum ár hvert. Aðgerðirnar hafa forðað um 20 tonnum á ári af mat frá þvi að enda í ruslinu á hverju ári, eða um 50 kílóum á hverjum degi. „Það munar um minna. Þessar 20 til 30 milljónir getum við svo nýtt í annað,” segir Heiða. Hinar nýju aðgerðir mælast vel fyrir í rannsóknum á ánægju sjúklinga og starfsmanna. „Við bættum við meira úrvali í matsölunum okkar og ásókn starfsfólks jókst samhliða um 30% auk þess sem ánægjan jókst um 50%. Auk þess sem sóunin minnkaði mjög mikið. Og þó sýnilegur árangur sé mælanlegur er aðgerðunum hvergi lokið. Áfram á að vinna að betri nýtingu matvæla inna Landspítalans, samhliða því að val matargesta verður aukið.
Mest lesið Sprautan umdeilda sem fólk er tilbúið að borga fyrir út ævina Innlent Engu um að kenna nema „handónýtu kerfi“ Innlent Verður kominn í rafrænt eftirlit þremur árum eftir manndrápið Innlent „Ekki næstum því allir íbúar með þetta app“ Innlent Kennarar greiða atkvæði um verkfall Innlent Ákærður fyrir að nauðga barnungri frænku sinni Innlent Varaþingmaður Miðflokksins vill skoða að stofna íslenskt varnarlið Innlent Banaslysið aftur til héraðssaksóknara Innlent Drottningin baðst afsökunar á því að geta ekki boðið betra veður Innlent Skorti langtímarannsóknir á áhrifum Ozempic og Wegovy Innlent Fleiri fréttir Ýmsar áhyggjur varðandi flóttamenn í JL-húsinu Ekkert á hreinu um næstu kosningar Snjóþekja á Hellisheiði Leynd yfir aðgerðum kennara og í beinni frá höllinni Ákærður fyrir að nauðga barnungri frænku sinni Milljónagreiðslur haldi stjórnarflokkunum saman Skorti langtímarannsóknir á áhrifum Ozempic og Wegovy Bílastæðin malbikuð og nýr útsýnispallur fyrir fatlað fólk Reyna að ná til nýbúa til að Ísland verði fyrsta reyklausa þjóðin Varaþingmaður Miðflokksins vill skoða að stofna íslenskt varnarlið Kennarar greiða atkvæði um verkfall Svandís og Sigurður Ingi verja flugvallarákvörðun Rukka fyrir stæðin í þjóðgarðinum Yazan og fjölskylda komin með vernd „Þetta er bara órætt okkar á milli“ Alvarleg staða á leikskólunum sem þurfi að taka á tafarlaust Ekkert nema styrkleikamerki að birta öryggisveikleika Hugmyndir VG um vorkosningar óræddar og Kópavogsmódelið í borginni Verður kominn í rafrænt eftirlit þremur árum eftir manndrápið Skjáskotin hafi ekki farið í dreifingu Innan við helmingur nú hlynntur flugvelli í Vatnsmýri „Eins og við höfum verið að hitta gamla vini” Flugfreyjurnar segjast eiga sinn þátt í flugævintýrinu Söguleg heimsókn konungshjónanna í Jónshús Skrifstofustjóri með tuttugu ára reynslu nýr ráðuneytisstjóri Þorbjörg ætlar sér fyrsta sætið Drottningin baðst afsökunar á því að geta ekki boðið betra veður Engu um að kenna nema „handónýtu kerfi“ „Ekki næstum því allir íbúar með þetta app“ Sprautan umdeilda sem fólk er tilbúið að borga fyrir út ævina Sjá meira