Í þessum þriðja þætti sýnir Linda Ben okkur skemmtilegar hugmyndir af jólasmáréttum sem henta frábærlega í jólaboðið. Bakaðar perur, jólalegur Brie, ostapinnakrans og rauðrófucarpaccio svo eitthvað sé nefnt.

Smáréttajólaboð

Ostafylltar perur

• 3 perur
• Ólífuolía
• Salt
• Pipar
• Salatostur frá Örnu
• Valhnetur
• Timjan
• Hunang

1. Kveikið á ofninum og stillið á 200°C, undir og yfir hita.
2. Skerið perurnar í helminga og kjarnhreinsið perurnar og útbúið einskonar holu. Leggið í eldfastmót og hellið ólífu olíu yfir og kryddið með salti og pipar. Snúið perunum við þannig að skurðurinn snúi niður og hýðið upp. Bakið í 15 mín.
3. Takið perurnar út úr ofninum og snúið perunum við þannig að skurðurinn snúi upp.
4. Fyllið holurnar (þar sem kjarninn var) með salat osti (takið sem mest af olíunni frá), saxið pekanhneturnar og setjið þær yfir ostinn ásamt salti og pipar.
5. Setjið aftur inn í ofninn og bakið í u.þ.b. 10 mín eða þar til osturinn hefur bráðnað svolítið.
6. Skreytið með fersku timjan og hellið svolítið af hunangi yfir perurnar áður en þær eru bornar fram.

Brie Krans

• Stór Brie
• Granateplakjarnar
• Rósmarín

Ostapinnakrans

• Harðir kryddostar
• Svartar ólífur
• Grænar ólífur
• Litlir tómatar
• Salami

Rauðrófucarpaccio

• 2-3 rauðrófur (fer eftir stærð)
• Asískt babyleaf salat (líka hægt að nota klettasalat)
• 1 pera
• 60 g salatostur frá Örnu
• 1 msk sítrónusafi
• Salt og pipar
• Brómber