Sannkallað augnakonfekt

Nammikökur Ragnheiðar Björnsdóttur gleðja augað en hún hefur gert þær í mismunandi litasamsetningum fyrir afmæli og veislur síðustu ár. „Systir mín var um tíma mikið í því að skreyta bollakökur. Ég smitaðist af áhuga hennar en ákvað hins vegar að ganga skrefinu lengra og leika mér með kökur í fullri stærð. Útkoman varð svo einhvern veginn þessi,“ segir Ragnheiður sem féllst á að klæða kökuna í jólabúning að þessu sinni.

Hún byrjar á því að baka þrefalda súkkulaðiköku eftir gamalli uppskrift ömmu sinnar og setur súkkulaðikrem á milli og yfir. „Ég fer svo bara út í Nammi­land og kaupi það sem mér finnst passa saman og dunda mér svo við að skreyta kökuna með nammi og lituðu kremi frá Betty Crocker,“ segir Ragnheiður. Aðspurð segir hún verkið krefjast mikillar nákvæmni og geta tekið hátt í sex tíma. „Það borgar sig samt yfirleitt því kakan sómir sér vel á borði og gleður gesti.“

Ragnheiður útskrifaðist með BS-gráðu í umhverfis- og byggingarverkfræði frá Háskóla Íslands í vor. Hún starfar sem stendur í versluninni Geysi en stefnir á arkitektúr-verkfræði í Danmörku þegar fram líða stundir. Aðspurð segir hún mikið af verkfræðingum í fjölskyldunni og að margir séu listrænir. „Það getur skilað sér yfir í matargerð og bakstur eins og annað.“

Súkkulaðikaka

Botn

3 1/3 bollar hveiti

2/3 bollar kakó

1 tsk. salt

2 tsk. lyftiduft

2 bollar sykur

1 bolli mjúkt smjör

2 bollar súrmjólk

Blandið saman ­þurrefnum. Bætið smjöri og súrmjólk saman við og hrærið vel. Skiptið deiginu í þrennt og setjið í form. Bakist við 180°C á blæstri í 20-22 mín.

Krem

4 bollar flórsykur

9 msk. mjólk

4 msk. kakó

150 g mjúkt smjör

1-2 tsk. kanill (valfrjálst)

Blandið saman flórsykri og mjólk, og kakói og smjöri. Sameinið blöndurnar tvær og þeytið. Fyrir auka jólabragð er gott að bæta við smá kanil.