Ekta ítalskar panino slá í gegn í hádeginu Grazie Trattoria 19. september 2023 14:29 „Við fórum sérferð til Napólí til að kynna okkur ekta ítalskar samlokur." Grazie Trattoria er veitingastaður vikunnar á Vísi. Veitingastaðurinn Grazie Trattoria á Hverfisgötu sérhæfir sig í ítalskri matargerð og hefur stimplað sig rækilega inn í veitingaflóru borgarinnar með ekta ítölskum mat á kvöldin. Ítalskar panino samlokur eins og þær gerast bestar eru nýjasta nýtt í hádeginu. „Það má segja að Il Panino sé popup eldhús í hverju hádegi inni á Grazie,“ útskýrir Jón Arnar Guðbrandsson, eigandi Grazie Trattoria. „Við fórum sérferð til Napólí til að kynna okkur ekta ítalskar samlokur og bjóðum upp á átta mismunandi tegundir. Við bökum eftir pöntun úr súrdegi í eldofninum okkar svo brauðið er alltaf ferskt og svo velur fólk sér á lokuna. Við erum með allt frá þessari klassísku með tómötum, mozarella, parmaskinku og basil, yfir í þá frægustu á Ítalíu Porchetta með kryddaðri svínasíðu sem við kryddum að sjálfssögðu sjálf. Sú samloka sem hefur slegið algjörlega í gegn hjá okkur er Chicken Parmesan, sem er parmesaneldaður kjúklingur heitur á samlokuna með tómötum, mosarella og pestó,“ segir Jón en hann stendur sjálfur vaktina í hádeginu ásamt Eir konu sinni og Kristjáni Nóa, sem sér um að vel fari um alla. Ítalskir straumar falla vel í kramið Hugmyndin að Il Panino í hádeginu kviknaði eftir að troðfullt hafði verið inni á Grazie Trattorioa á hverju kvöldi frá opnun og því eina vitið að koma til móts við ítalíuþyrsta gesti. „Við opnuðum Grazie Trattoria í apríl í fyrra og höfum tekið á móti 150 til 200 manns nánast á hverju kvöldi síðan þá. Við erum fyrsta ekta ítalska trattorian sem opnar á Íslandi en trattoria eru stórir staðir sem ganga út á fjölskyldustemningu og klassískan ístalskan mat sem gerður er frá grunni. Stemmingin í hádeginu er léttari og hraðari, fólk getur borðað samlokurnar hér eða tekið þær með. Á kvöldin skiptum við um gír og erum með þjónustu í sal, bjóðum upp á ítölsk vín og kokteila. Í eldhúsinu hjá okkur ráða tvær ítalskar mömmur ríkjum. Þær gengu til liðs við okkur beint frá Ítalíu og eru að elda klassíska rétti eins og spagettí Carbonara, Ossobuco og ekta ítalskar pítsur sem bakaðar eru í eldofninum, bæði rauðar og hvítar. Pítsurnar með hvítu sósunni hafa slegið í gegn að ógleymdu Tiramisuinu sem þær útbúa eftir uppskrift frá ömmum og langmömmum þeirra,“ segir Jón. „Við erum hrikalega spennt fyrir komandi vikum. Stemningin hefur verið ótrúlega skemmtileg frá því við opnuðum og fólk er svo hrifið af staðnum, hann er svo mikið fyrir augað. Það er mikið lagt í innréttingar og einstök málverk máluð beint á veggina. Manni finnst eins og Grazie Trattoria hafi verið hérna árum saman,“ segir Jón. Grazie Trattoria er veitingastaður vikunnar á Vísi. Matur Veitingastaðir Mest lesið Tobey Maguire er á landinu Bíó og sjónvarp Stjörnulífið: Heimir Hallgríms ástfanginn í Suður Frakklandi Lífið Myndaveisla: Almennilegt rigningardjamm á Kótelettunni Tónlist Logi Bergmann var tekinn Lífið „Hann er fullkominn eins og hann er“ Lífið „Ég var dómharður og ömurlegur gæi“ Lífið Með lykilinn að því hvernig á að gera eftirhermu af Íslending Lífið Stjörnum prýdd dómnefnd í Ungfrú Ísland Lífið New York Times lofar Snertingu Lífið „Maður er að rifna af monti“ Lífið Fleiri fréttir Spennandi ferðir til Taílands og Balí í haust Bylgjulestin á Kótelettunni Komdu í veg fyrir bitglaðar blóðsugur í sumar! Rómantísk bylgja í lestri með hækkandi sól Einstök upplifun í sveitasælu Óbrjótanleg lúxusglös í útileguna Myndaveisla frá Akureyri þar sem Bylgjulestin var í beinni Bylgjulestin verður í beinni frá Akureyri Nova klippir kaffiverðið Bylgjulestin var í beinni frá Humarhátíðinni Nýjar merkjavörur í hverri viku á Pop up markaði Optical Studio Nú set ég mig í fyrsta, annað og þriðja sætið Bylgjulestin á Humarhátíðinni um helgina Látum ekki lúsmýið skemma fyrir okkur gleðina - Bitin burt Sólgleraugu og umgjarðir á 40-70% afslætti - Pop up Optical Studio Hægðirnar segja til um heilsufarið – rétt fóður mikilvægt Hefði ekki trúað áhrifunum! Frábær stemming á Jósmessuhátíð á Eyrarbakka Farðu ljómandi í sumarið! Það má leika sér með matinn Bylgjulestin mætir á Jónsmessuhátíð á Eyrarbakka um helgina „Finnst ég geta afkastað mun meira yfir daginn“ Heimili myndast þegar fjölskyldan ver tíma þar saman Bylgjulestin í bongóblíðu á Þingvöllum Myndaveisla: Enn eitt vel heppnað Streetball mót X977 Allt sem þú þarft fyrir Midsummer hátíðina Bylgjulestin verður á Þingvöllum laugardaginn 15. júní Viltu bæta svefngæði þín? „Í fyrrakvöld bjargaði Tesla bifreið lífi mínu“ „Að skora í gegnum keðjunet er bara gæsahúðar móment“ Sjá meira
„Það má segja að Il Panino sé popup eldhús í hverju hádegi inni á Grazie,“ útskýrir Jón Arnar Guðbrandsson, eigandi Grazie Trattoria. „Við fórum sérferð til Napólí til að kynna okkur ekta ítalskar samlokur og bjóðum upp á átta mismunandi tegundir. Við bökum eftir pöntun úr súrdegi í eldofninum okkar svo brauðið er alltaf ferskt og svo velur fólk sér á lokuna. Við erum með allt frá þessari klassísku með tómötum, mozarella, parmaskinku og basil, yfir í þá frægustu á Ítalíu Porchetta með kryddaðri svínasíðu sem við kryddum að sjálfssögðu sjálf. Sú samloka sem hefur slegið algjörlega í gegn hjá okkur er Chicken Parmesan, sem er parmesaneldaður kjúklingur heitur á samlokuna með tómötum, mosarella og pestó,“ segir Jón en hann stendur sjálfur vaktina í hádeginu ásamt Eir konu sinni og Kristjáni Nóa, sem sér um að vel fari um alla. Ítalskir straumar falla vel í kramið Hugmyndin að Il Panino í hádeginu kviknaði eftir að troðfullt hafði verið inni á Grazie Trattorioa á hverju kvöldi frá opnun og því eina vitið að koma til móts við ítalíuþyrsta gesti. „Við opnuðum Grazie Trattoria í apríl í fyrra og höfum tekið á móti 150 til 200 manns nánast á hverju kvöldi síðan þá. Við erum fyrsta ekta ítalska trattorian sem opnar á Íslandi en trattoria eru stórir staðir sem ganga út á fjölskyldustemningu og klassískan ístalskan mat sem gerður er frá grunni. Stemmingin í hádeginu er léttari og hraðari, fólk getur borðað samlokurnar hér eða tekið þær með. Á kvöldin skiptum við um gír og erum með þjónustu í sal, bjóðum upp á ítölsk vín og kokteila. Í eldhúsinu hjá okkur ráða tvær ítalskar mömmur ríkjum. Þær gengu til liðs við okkur beint frá Ítalíu og eru að elda klassíska rétti eins og spagettí Carbonara, Ossobuco og ekta ítalskar pítsur sem bakaðar eru í eldofninum, bæði rauðar og hvítar. Pítsurnar með hvítu sósunni hafa slegið í gegn að ógleymdu Tiramisuinu sem þær útbúa eftir uppskrift frá ömmum og langmömmum þeirra,“ segir Jón. „Við erum hrikalega spennt fyrir komandi vikum. Stemningin hefur verið ótrúlega skemmtileg frá því við opnuðum og fólk er svo hrifið af staðnum, hann er svo mikið fyrir augað. Það er mikið lagt í innréttingar og einstök málverk máluð beint á veggina. Manni finnst eins og Grazie Trattoria hafi verið hérna árum saman,“ segir Jón. Grazie Trattoria er veitingastaður vikunnar á Vísi.
Matur Veitingastaðir Mest lesið Tobey Maguire er á landinu Bíó og sjónvarp Stjörnulífið: Heimir Hallgríms ástfanginn í Suður Frakklandi Lífið Myndaveisla: Almennilegt rigningardjamm á Kótelettunni Tónlist Logi Bergmann var tekinn Lífið „Hann er fullkominn eins og hann er“ Lífið „Ég var dómharður og ömurlegur gæi“ Lífið Með lykilinn að því hvernig á að gera eftirhermu af Íslending Lífið Stjörnum prýdd dómnefnd í Ungfrú Ísland Lífið New York Times lofar Snertingu Lífið „Maður er að rifna af monti“ Lífið Fleiri fréttir Spennandi ferðir til Taílands og Balí í haust Bylgjulestin á Kótelettunni Komdu í veg fyrir bitglaðar blóðsugur í sumar! Rómantísk bylgja í lestri með hækkandi sól Einstök upplifun í sveitasælu Óbrjótanleg lúxusglös í útileguna Myndaveisla frá Akureyri þar sem Bylgjulestin var í beinni Bylgjulestin verður í beinni frá Akureyri Nova klippir kaffiverðið Bylgjulestin var í beinni frá Humarhátíðinni Nýjar merkjavörur í hverri viku á Pop up markaði Optical Studio Nú set ég mig í fyrsta, annað og þriðja sætið Bylgjulestin á Humarhátíðinni um helgina Látum ekki lúsmýið skemma fyrir okkur gleðina - Bitin burt Sólgleraugu og umgjarðir á 40-70% afslætti - Pop up Optical Studio Hægðirnar segja til um heilsufarið – rétt fóður mikilvægt Hefði ekki trúað áhrifunum! Frábær stemming á Jósmessuhátíð á Eyrarbakka Farðu ljómandi í sumarið! Það má leika sér með matinn Bylgjulestin mætir á Jónsmessuhátíð á Eyrarbakka um helgina „Finnst ég geta afkastað mun meira yfir daginn“ Heimili myndast þegar fjölskyldan ver tíma þar saman Bylgjulestin í bongóblíðu á Þingvöllum Myndaveisla: Enn eitt vel heppnað Streetball mót X977 Allt sem þú þarft fyrir Midsummer hátíðina Bylgjulestin verður á Þingvöllum laugardaginn 15. júní Viltu bæta svefngæði þín? „Í fyrrakvöld bjargaði Tesla bifreið lífi mínu“ „Að skora í gegnum keðjunet er bara gæsahúðar móment“ Sjá meira