Nota greniköngla til matargerðar Gyða Lóa Ólafsdóttir skrifar 3. desember 2014 11:00 Jónasi og Ómari er mikið í mun að nýta matarafurðir sem best. Vísir/Ernir Nýverið tóku kokkarnir Jónas Oddur Björnsson og Ómar Stefánsson tímabundið við veitingarekstri Hannesarholts. Jónas og Ómar leggja sig alla fram við að nota hráefni sem finnast í íslenskri náttúru og að nýta allar afurðir sem best. „Það er alveg hundrað prósent nýting hjá okkur strákunum, við erum alveg á móti matarsóun,“ segir Jónas og nefnir sem dæmi að hann hafi nýverið náð sér í greni sem hann notar til þess að búa til greniolíu.Notuð eru ýmis hráefni úr náttúrunni til matargerðarinnar.Vísir/ErnirGreniolíuna stefni hann meðal annars á að nota til þess að bragðbæta ís. Einnig hafa þeir notað greniköngla í matreiðsluna. „Ég nota könglana sem krydd. Þeir gefa rosalega góðan svona jólakeim.“ Jónas segir að ekki þurfi að leita langt yfir skammt og mikið sé af náttúruafurðum sem hægt sé að nýta. „Það er til dæmis haugarfi sem fólk lítur ekki við. En þegar þú ert búin að þrífa arfann og borðar hann er þetta bara eins og salat. Orðið haugarfi er bara mjög fráhrindandi og veldur því að fólk er hrætt við að borða hann,“ segir hann. „Fólk á að vera óhrætt og nota hugmyndaflugið, það er hægt að nýta allt.“ Mest lesið Er alltaf hrædd Lífið One Direction sendir frá sér yfirlýsingu: „Við erum algjörlega miður okkar“ Lífið Stuðningur fjölskyldunnar ekki sjálfsagður Lífið Þorvaldur Davíð og Hjálmar Örn í eina sæng Lífið Þurfti að missa þáttinn til að átta sig á næsta skrefi Lífið „Ef ég á að vera hreinskilin þá var þetta bara svæsið einelti“ Lífið „Að fá þykkt og fallegt hár hefur fyrst og fremst gefið mér aukið sjálfstraust“ Lífið samstarf „Ekki þurrt auga í salnum“ Lífið Fagnaðu 30 ára afmæli lakkrístoppsins Lífið samstarf „Ég myndi aldrei fara í samband með einhverjum fávita“ Lífið Fleiri fréttir Rekinn af útgáfunni stuttu fyrir andlátið Bingó í beinni á sunnudag Er alltaf hrædd One Direction sendir frá sér yfirlýsingu: „Við erum algjörlega miður okkar“ Stuðningur fjölskyldunnar ekki sjálfsagður Frumkvöðull í Detroit teknói í Gamla bíó í nóvember Þorvaldur Davíð og Hjálmar Örn í eina sæng Fjölskylda Liam Payne biður um andrými Malín Agla og Svavar eiga von á öðru barni „Ef ég á að vera hreinskilin þá var þetta bara svæsið einelti“ Símtal í neyðarlínu varpar ljósi á atburðarásina Harðlega gagnrýnd fyrir að birta myndir af líki Liam Payne Loka Sæbraut á laugardag vegna kvikmyndatöku Liljan er vinsælasta lagið á Dalvík Stjörnurnar minnast Liam Payne: „Þessar fréttir eru hrikalegar, ég er orðlaus“ „Ég myndi aldrei fara í samband með einhverjum fávita“ Liam Payne úr One Direction látinn Páll Óskar kveikti í kofanum Elskar að vera á níræðisaldri og eiga ungbarn Þurfti að missa þáttinn til að átta sig á næsta skrefi Kveiktu í dansgólfinu í Iðnó „Bullandi stífir í því að halda uppi þessu afneitunarhagkerfi sem við búum í“ „Ekki þurrt auga í salnum“ Krúttlegasti innbrotsþjófur landsins Lén skráð á laugardag ekki framboðslén Verður þér skipt út fyrir kynlífstæki? Þjóðhátíðarstemning á árshátíð Sýnar Orðið það sama og þekkt fataverslun í miðbæ Reykjavíkur Hlutverkið það erfiðasta hingað til Glamúr og glæsileiki í opnun hjá Lovísu Sjá meira
Nýverið tóku kokkarnir Jónas Oddur Björnsson og Ómar Stefánsson tímabundið við veitingarekstri Hannesarholts. Jónas og Ómar leggja sig alla fram við að nota hráefni sem finnast í íslenskri náttúru og að nýta allar afurðir sem best. „Það er alveg hundrað prósent nýting hjá okkur strákunum, við erum alveg á móti matarsóun,“ segir Jónas og nefnir sem dæmi að hann hafi nýverið náð sér í greni sem hann notar til þess að búa til greniolíu.Notuð eru ýmis hráefni úr náttúrunni til matargerðarinnar.Vísir/ErnirGreniolíuna stefni hann meðal annars á að nota til þess að bragðbæta ís. Einnig hafa þeir notað greniköngla í matreiðsluna. „Ég nota könglana sem krydd. Þeir gefa rosalega góðan svona jólakeim.“ Jónas segir að ekki þurfi að leita langt yfir skammt og mikið sé af náttúruafurðum sem hægt sé að nýta. „Það er til dæmis haugarfi sem fólk lítur ekki við. En þegar þú ert búin að þrífa arfann og borðar hann er þetta bara eins og salat. Orðið haugarfi er bara mjög fráhrindandi og veldur því að fólk er hrætt við að borða hann,“ segir hann. „Fólk á að vera óhrætt og nota hugmyndaflugið, það er hægt að nýta allt.“
Mest lesið Er alltaf hrædd Lífið One Direction sendir frá sér yfirlýsingu: „Við erum algjörlega miður okkar“ Lífið Stuðningur fjölskyldunnar ekki sjálfsagður Lífið Þorvaldur Davíð og Hjálmar Örn í eina sæng Lífið Þurfti að missa þáttinn til að átta sig á næsta skrefi Lífið „Ef ég á að vera hreinskilin þá var þetta bara svæsið einelti“ Lífið „Að fá þykkt og fallegt hár hefur fyrst og fremst gefið mér aukið sjálfstraust“ Lífið samstarf „Ekki þurrt auga í salnum“ Lífið Fagnaðu 30 ára afmæli lakkrístoppsins Lífið samstarf „Ég myndi aldrei fara í samband með einhverjum fávita“ Lífið Fleiri fréttir Rekinn af útgáfunni stuttu fyrir andlátið Bingó í beinni á sunnudag Er alltaf hrædd One Direction sendir frá sér yfirlýsingu: „Við erum algjörlega miður okkar“ Stuðningur fjölskyldunnar ekki sjálfsagður Frumkvöðull í Detroit teknói í Gamla bíó í nóvember Þorvaldur Davíð og Hjálmar Örn í eina sæng Fjölskylda Liam Payne biður um andrými Malín Agla og Svavar eiga von á öðru barni „Ef ég á að vera hreinskilin þá var þetta bara svæsið einelti“ Símtal í neyðarlínu varpar ljósi á atburðarásina Harðlega gagnrýnd fyrir að birta myndir af líki Liam Payne Loka Sæbraut á laugardag vegna kvikmyndatöku Liljan er vinsælasta lagið á Dalvík Stjörnurnar minnast Liam Payne: „Þessar fréttir eru hrikalegar, ég er orðlaus“ „Ég myndi aldrei fara í samband með einhverjum fávita“ Liam Payne úr One Direction látinn Páll Óskar kveikti í kofanum Elskar að vera á níræðisaldri og eiga ungbarn Þurfti að missa þáttinn til að átta sig á næsta skrefi Kveiktu í dansgólfinu í Iðnó „Bullandi stífir í því að halda uppi þessu afneitunarhagkerfi sem við búum í“ „Ekki þurrt auga í salnum“ Krúttlegasti innbrotsþjófur landsins Lén skráð á laugardag ekki framboðslén Verður þér skipt út fyrir kynlífstæki? Þjóðhátíðarstemning á árshátíð Sýnar Orðið það sama og þekkt fataverslun í miðbæ Reykjavíkur Hlutverkið það erfiðasta hingað til Glamúr og glæsileiki í opnun hjá Lovísu Sjá meira